Wedding Cupcakes

I Lördags gjorde jag bröllopscupcakes för första gången! :) Och det har verkligen varit roligt att planera, förbereda och göra! Det var en beställning på 90 stycken cupcakes och en två våningstårta för 15 personer. Frostingen på cupcakesen var i tre olika färger ; ljusrosa, vit och ljusgrön, med färgglatt strössel och en ros på.

Det är chokladkaffecupcakes fast utan kaffe. Jag blandade kakaon med 2dl varmt vatten istället för kaffe.

Fyllningen var nutella, som jag starkt kan rekommendera :)) Jag gröpte ur cupcakesen med hjälp av en äppel-urkärnare som Åsa så bra visar i hennes filmklipp. De är verkligen ett bra verktyg som jag tycker man borde ha vid cupcake tillverkning! :) Jag gjorde även några nötfria cupcakes med chokladtryffel i, gjord på mjölkchoklad.

Frostingen är vitchoklad frosting. Som jag också tycker är den godaste frostingen jag smakat :) Jag gjorde några med laktosfri frosting, och använde då Valios laktosfria creme cheese.

Jag tycker verkligen att det är bra att förbereda allt som går i förväg, så att själva slutproduceringen går så smidigt som möjligt. Jag gjorde själva cupcakes bottnarna några dagar innan och frös ner.

Eftersom det skulle vara vita sidenband runt varje cupcake så tänkte jag knyta dem och sedan frysa ner, så att det också skulle vara gjort. Jag hade beräknat innan att jag skulle behöva 50m band (med en stor marginal), därför kan ni nog tänka er att jag blev förvånad när bandet tog slut efter att jag knytit runt 12st cupcakes.. jag hade nämligen råkat köpa 5meter! haha.. ja, det var ju då tur att jag börjat knyta iförväg och hade tid att köpa mera band :)

Det behövdes 36cm band per cupcake, vilket blev 38m ungefär för allihop :) Det kostade 6kr/meter så det blev 228kr för banden. Det var lite pillrigt ibörjan att knyta dessa små rosetter, men allteftersom blev de snyggare och gick snabbare att göra. Jag är absolut ingen expert på det, men det är så roligt att prova på nya saker! Jag satte lite lim fram och bak på cupcake formen så att inte bandet skulle glida ner.

Själva tårtan ville de ha vit med lila sidenband runt, de skulle sedan sätta på levande blommor från brudbuketten på tårtan :) Jag satte bara dit några marsipanrosor så att de skulle se lite trevligare ut när de fick tårtan, för att täcka där jag hade "stackat" tårtan med en blompinne igenom de två tårtorna.

Brudparet blev jättenöjda och sa att de var riktigt gott! Jag blev också nöjd, men jag ångrar lite att jag inte gjorde de vita rosorna i sugarpaste. Eftersom det blir en mycket finare vit färg :)

Tårtfatet lånade de av Åsa, så om jag får tag i någon bild när de ställt fram cupcakesen så ska jag lägga upp det :))

Tårtan bestod av:
Tårtbotten
Hallonsylt
Hallon
Vit chokladmousse
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan