Pepparkakscheesecake

Såg detta recept på någon recept hemsida nyligen, och blev så sugen på att testa! Den var jättegod tyckte jag :) Perfekt smak av vit choklad och pepparkaka.

Botten
50g digestivekex
200g pepparkakor
90g smält smör

Mixa kakorna i matberedare, tillsätt smör. Tryck ut i en form på 24cm i diameter. Grädda i 180grader ca 10min. Låt kallna

Fyllning
150g vit choklad, smält
200g philadelfiaost
3 dl vispgrädde, vispad
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor

Smält chokladen, låt svalna lite. Vispa samman med philadelfiaosten. Vispa grädden, tillsätt chokladblandningen. Tillsätt äggulor, florsocker (siktat), vaniljsocker. Vispa äggvitorna, vänd ner i smeten. Bred ut i formen, låt stå i frysen ca 2 h. Pudra ev. med kakao eller kanel.

S'mores Pie

I månadens Coop tidning fanns detta recept av Roy Fares.
Kände att jag var tvungen testa, och det blev gott :) men väldigt mäktig chokladsmak! Så det räckte med en liten bit ;)

Pajbotten
100g smör
200g digestivekex (15st)
30g socker (2msk)

Sätt ugnen på 180grader. Mixa kexen i matberedare, blanda med sockret. Smält smöret och tillsätt i blandningen. Tryck ut i en pajform ca 21-22cm i diameter. Grädda i 10 min, låt svalna.

Chokladtryffel
300g mörk choklad
350g vispgrädde (3,5dl)
20 minimarshmallows (1dl)

Bryt chokladen i bitar, lägg i en bunke. Koka upp grädden och häll över chokladen. Rör ut till en slät smet. Låt svalna något. Häll hälften av tryffeln i pajskalet. Strö över marshmallowsen och låt stå i frys tills tryffeln har stelnat. Häll sedan resterande tryffel. Låt den stå i kyl/frys tills tryffeln stelnat.

Italiensk maräng
130g äggvita (4st)
75g vatten (0,75dl)
210g socker (2,5dl)

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Koka vatten och socker till 121 grader. Häll direkt i en tunn stråle sockerlagen i bunken med äggvitorna, samtidigt som du vispar. Vispa sedan tills marängen svalnat, ca 10min. Fördela marängen jämnt över pajen, eller spritsa. Bränn av med en gasbrännare.

Crème Brûlée

I helgen testade jag göra Crème Brûlée för första gången, och det blev riktigt gott! ;) Man ska grädda dem på väldigt låg temperatur så dem blir krämiga och goda, ugnen får inte uppnå 100grader, utan ska ligga på 95grader. Vi åt upp dom bara som dom är, men det hade passat väldigt bra med något syrligt till, tex hallon! :)

Receptet hittade jag på nätet, det är från Leila!

6 formar/portioner

5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
5 äggulor
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 95 grader. Vispa samman alla ingredienser. Fyll smeten i portionsugnsformar och ställ dem på en plåt. Grädda i ugnen ca 2h. Kyl dem kylskåpskalla (ca 3-4h). Strö över ett tunt lager socker, och bränn av med en gasolbrännare eller bränn av sockret i ugnen på grillvärme 250grader.

Bröllopstårta

Den 25 oktober gifte sig min bror Frank med Sara! Detta blev min bröllopspresent till dom ;)
De hade önskat sig en tårta med ljusa bottnar, aprikossylt, vaniljkräm och grädde! Så det blev en ganska så söt tårta i smaken, men god ;)

 Tårtbotten

Aprikossylt

Vaniljkräm

Krämgrädde

Spacklad med smörkräm

Täckt med marsipan

Rosor och blad i marsipan

Spritsade kanter i kristyr

Vackraste paret ;)