Red velvet cake

När jag ändå gjorde red velvet cupcakes igår, så passade jag på att göra en tårta också!
Riktigt god blev den, kul att testa något nytt! :)

Botten är samma recept som red velvet cupcakes, det räcker till en form på 24cm. Gräddas i 175grader i 40-50min, (50min i min ugn).

Sedan fyllde jag den med rårörda bär och whipped cream cheese frosting. Blev dock lite för lite frosting tyckte jag, kunde knappt täcka tårtan, så det är nog med lämpligt med 1,5 sats frosting, jag gjorde bara en enkel sats.

 I brist på annat går det bra att dekorera med röda kaksmulor ;)

Red Velvet Cupcakes

Tycker Red velvet cupcakes är så snygga och har länge velat pröva göra dem, och idag tog jag äntligen chansen och testade! :) Det blev jättegott faktiskt! Men kändes dock inte så hälsosamt att hälla i en hel flaska röd hushållsfärg.. :)

1,6 dl mjölk + 0,6 msk vinäger (vitvin eller äppelcider)
80g smör
3 dl socker
2 ägg
1,5 msk kakao
30 ml röd hushållsfärg, om du använder pastafärg behöver du mindre.
0,5 tsk vaniljsocker
3,75 dl mjöl
0,6 tsk salt
0,6 tsk vinäger + 0,6 tsk bikarbonat

Häll mjölken i ett glas och blanda i vinägern, låt stå 10min. Vispa smör och socker pösigt, tillsätt sedan ett ägg i taget under omrörning, vispa lite mellan varje ägg. Blanda kakao, röd hushållsfärg och vaniljsocker, tillsätt i smeten och vispa. Vänd ner salt, mjölken och siktat mjöl i omgångar. Blanda bikarbonat och vinäger, tillsätt i smeten. Sätt pappersformar i en muffinsplåt, fyll formarna 3/4. Grädda i 175grader ca 15-18min.

Låt Svalna, spritsa på Whipped cream cheese frosting, eller någon annan favorit frosting! ;)

Whipped cream cheese frosting

Denna frosting är jättegod och blir lite mindre syrlig eftersom man blandar vispgrädde i färskosten, testa!

3dl vispgrädde
1 knivsudd bakpulver
200g cream cheese
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa grädden blandat med bakpulvret hårt, bakpulvret förhindrar att grädden blir smör. Vispa ihop Cream cheese med florsocker och vaniljsocker. Tillsätt sedan den vispade grädde och vispa ihop på låg fart till en jämn smet.