Cupcakes

Igår gjorde jag lite chokladcupcakes här hemma, eftersom jag hade kvar några reserv cupcakes i frysen från bröllopet som jag bakade till för ett tag sedan :) Det var väldigt smidigt att bara ta fram några, jag fyllde dom med nutella och spritsade sen på vit chokladfrosting.

Jag satte även dit rosetter av marsipan som jag gjort med hjälp av den här utstickaren.

Anledningen till att jag tog fram dom just igår var för att jag skulle skicka in ett bidrag till en fototävling på facebook, där man skulle ha med den här loggan, "Jesus for president". Det är ett projekt som vill lyfta fram ett annat val i vårat liv, nu samtidigt som riksdagsvalet är igång :)

Bröllopstårta

Igår när jag jobbade på Centrum gjorde jag bland annat den här bröllopstårtan! :) brudparet ville ha någon slags dekoration i kristyr på tårtan, så jag spritsade draperingar. Dom skulle även ha en turkos bukett så då gjorde jag en liten bukett till varje tårta :) Fyllningen var vanlig prinsesstårta!

Det var riktigt kul att få göra den här, jag hoppas de blev nöjda :)

Café Centrum

Jag tänkte passa på att berätta lite om mitt jobb :) Som ni kanske läst tidigare har jag praktiserat på Konditori Centrum, där jag sen har jobbat i sommar en del. Nu jobbar jag där varje lördag, mer än så går ju inte eftersom jag går skola, sista året på gymnasiet nu :)

På lördagar så börjar jag på morgonen med att göra de beställda tårtorna och även tårtor till vårat skyltfönster, vanligtvis prinsesstårtor, gräddtårtor och hallontårtor :) Sedan fyller jag disken med olika bakelser!

Sen klockan 10.00 öppnar butiken och då tar vi emot kunder i kassan fram till kl 14.00 :)
Här kan ni se min chef, Maria Karlsson, en väldigt fin och trevlig person! Jag trivs verkligen att jobba med henne och alla de andra på konditori Centrum :)

Bröllopstårtor

Igår jobbade jag på Centrum och fick göra bröllopstårtor, riktigt kul :) Önskemålen till den här tårtan var att de skulle vara ganska höga, ha två spritsade chokladhjärtan som låg omlott och en ros på varje tårta, förutom den med brudparet på :) Fyllningen var vanlig prinsess!

Jag ritade hjärtan på ett bakplåtspapper som jag sedan vände och spritsade sedan chokladen enligt dom markeringarna.
Ett litet tips när man ska spritsa chokladdekorationer är att man tempererar chokladen innan, om den är för varm när man spritsar ut den kan det ta evigheter innan den stelnar :) Mörk choklad ska vara 32 grader, och ska då stelna inom en minut. Något jag fick lära mig när jag praktiserade i stockholm :))


Jag gjorde även den här tårtan igår till ett annat par, det var en bröllopstårta till 20personer. Fyllningen är vanlig prinsess, fast med hallonbär i också, min favorit fyllning ;) gottgott! Den spritsade kanten är i smörkräm och prickarna i kristyr. Rosor och blad i marsipan!

Wedding Cupcakes

I Lördags gjorde jag bröllopscupcakes för första gången! :) Och det har verkligen varit roligt att planera, förbereda och göra! Det var en beställning på 90 stycken cupcakes och en två våningstårta för 15 personer. Frostingen på cupcakesen var i tre olika färger ; ljusrosa, vit och ljusgrön, med färgglatt strössel och en ros på.

Det är chokladkaffecupcakes fast utan kaffe. Jag blandade kakaon med 2dl varmt vatten istället för kaffe.

Fyllningen var nutella, som jag starkt kan rekommendera :)) Jag gröpte ur cupcakesen med hjälp av en äppel-urkärnare som Åsa så bra visar i hennes filmklipp. De är verkligen ett bra verktyg som jag tycker man borde ha vid cupcake tillverkning! :) Jag gjorde även några nötfria cupcakes med chokladtryffel i, gjord på mjölkchoklad.

Frostingen är vitchoklad frosting. Som jag också tycker är den godaste frostingen jag smakat :) Jag gjorde några med laktosfri frosting, och använde då Valios laktosfria creme cheese.

Jag tycker verkligen att det är bra att förbereda allt som går i förväg, så att själva slutproduceringen går så smidigt som möjligt. Jag gjorde själva cupcakes bottnarna några dagar innan och frös ner.

Eftersom det skulle vara vita sidenband runt varje cupcake så tänkte jag knyta dem och sedan frysa ner, så att det också skulle vara gjort. Jag hade beräknat innan att jag skulle behöva 50m band (med en stor marginal), därför kan ni nog tänka er att jag blev förvånad när bandet tog slut efter att jag knytit runt 12st cupcakes.. jag hade nämligen råkat köpa 5meter! haha.. ja, det var ju då tur att jag börjat knyta iförväg och hade tid att köpa mera band :)

Det behövdes 36cm band per cupcake, vilket blev 38m ungefär för allihop :) Det kostade 6kr/meter så det blev 228kr för banden. Det var lite pillrigt ibörjan att knyta dessa små rosetter, men allteftersom blev de snyggare och gick snabbare att göra. Jag är absolut ingen expert på det, men det är så roligt att prova på nya saker! Jag satte lite lim fram och bak på cupcake formen så att inte bandet skulle glida ner.

Själva tårtan ville de ha vit med lila sidenband runt, de skulle sedan sätta på levande blommor från brudbuketten på tårtan :) Jag satte bara dit några marsipanrosor så att de skulle se lite trevligare ut när de fick tårtan, för att täcka där jag hade "stackat" tårtan med en blompinne igenom de två tårtorna.

Brudparet blev jättenöjda och sa att de var riktigt gott! Jag blev också nöjd, men jag ångrar lite att jag inte gjorde de vita rosorna i sugarpaste. Eftersom det blir en mycket finare vit färg :)

Tårtfatet lånade de av Åsa, så om jag får tag i någon bild när de ställt fram cupcakesen så ska jag lägga upp det :))

Tårtan bestod av:
Tårtbotten
Hallonsylt
Hallon
Vit chokladmousse
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan

Sötsaker

Visst är det roligt att när man ser något med ett sött bakverk på, så kan man inte låta bli att köpa det :) Ihelgen var jag på kattutställning och tittade eftersom min mamma ställde ut, och då sålde katt-akuten de här söta spis-handdukarna, som jag självklart fastnade för :) Om ni vill kan ni kika på min mammas katt hemsida, talitha.se :)

När jag var på H&M för några månader sen så hade dom det här söta linnet! Det gick ju inte heller att motstå som ni kan förstå ;)

Änkor

Idag jobbade jag på konditori Centrum, då hade vi bland annat en beställning på 48st änkor! Väldigt söta och goda små bakelser, som är gjorda med samma ingredienser som i en prinsesstårta. Och på toppen ska de vara ett bigarrå-bär, mycket gulligt. Vi brukar även sätta en choklad dekoration på våra!

Tårtbotten
hallonsylt
vaniljkräm
vispgrädde
marsipan
bigarrå

Stansa ut en rund tårtbotten, skär ut en maripanremsa och klä runt botten, sätt gärna ett tunt lager smörkräm emellan. Spritsa sedan en klick sylt och vaniljkräm på botten. Spritsa sedan grädde ovanpå! Sätt dit ett bär eller annan dekoration :)