Buttercream

Det här receptet på smörkräm har jag hittat hos Edna :) Hon är så duktig och gör så fina saker som hon visar på youtube. Det är däremot väldigt svårt att översätta hennes recept till svenska, eftersom solid high ratio shortening = Fast matfett med hög fetthalt, och det finns inte likadant här som i Usa. Jag har inte hittat något bra motsvarande iaf. Ni får gärna säga till om ni har något bra förslag :) Jag provade iaf att använda kokosfett. Och det funkade, men kokosfettet ville inte blanda ut sig och bli till en jämn kräm med smöret, det blev klumpar som jag var tvungen arbeta ut sen med en spateln ganska länge. Jag har använt den här smörkrämen när jag täckt den här tårtan.

Edna har ett bra klipp här, där hon visar hur hon blandar sin smörkräm. Hon har även ett klipp där hon visar jättebra hur hon täcker tårtan med smörkräm.

Här är receptet iaf :)

114g kokosfett
114g osaltat rumstempererat smör
1 msk merengue powder, äggvitepulver
1 tsk vanilla extract, använd helt genomskinlig essens om du vill ha en vit smörkräm.
2msk mjölk
9,6dl florsocker (siktat 10gånger)

Kör kokosfett och smör med vinge (platt visp), om man använder visp så får man luftbubblor i smörkrämen, det blir inte lika snyggt när man ska täcka tårtan.

Tillsätt vanilj, mjölk och äggpulver. Tillsätt florsocker gradvis, en deciliter i taget, på låg hastighet. Kom ihåg att skrapa sidorna på skålen ofta. Övervispa inte, då blir det luftbubblor i smörkrämen.

Om man vill ha tunnare konsistens tillsätter man ca 2msk mjölk/vit sirap/vatten.

Om man vill ha riktigt vit smörkräm, byter man ut smöret mot kokosfett och tillsätter en halv matsked ofärgad smör extract. Tillsätt upp till 4msk mjölk/sirap/vatten.

Täck över skålen tills du ska använda smörkrämen. Om man förvarar smörkrämen i en lufttät behållare så håller den sig fräsch i 2 veckor.

För att få bäst resultat, använd så hög fetthalt på fettet som möjligt. Annars blir den torr och klumpig.

När du ska täcka tårtan, spackla först ett lager smörkräm för att "låsa in" smulorna, så kallat "crumb coat-lager". Sätt sedan tårtan i frysen en stund så det blir lättare att täcka den. Sen kan man se jättebra instruktioner här hur Edna täcker sin tårta ;)

GodisMonster Tårta

Jag har sett många som gjort Ahlgrensbilar-fyllning i sina tårtor, så jag blev sugen på att testa :) Jag tyckte det blev gott, men väldigt väldigt sött, man måste nog ha nått som bryter av det söta för att det ska bli riktigt gott :) Jag använde min grästyll för att göra monstrets lurviga face!

Tårtbotten
Godisfluff gjort på Ahlgrensbilar
Täckt med spritsad buttercream
Ögon och mun i marsipan

5-vånings ställning

Den här ställningen köpte jag på shoppingbutiken.se för 550kr :) Riktigt fin för sitt pris! Den har jag använt till bland annat den här tårtan.

Gräddtårta

Min mormor beställde en gräddtårta av mig idag till hennes middagsbjudning ;) Jättekul för mig, för då fick jag tillfälle att testa spitsa lite voulanger!

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallon
Marsángrädde
Spritsade kanter i rosafärgad vispgrädde
Vit kant i vispgrädde
Rosor och blad i marsipan

Voulangerna på kanterna har jag spritsat med lövtyll nr 67 från kakburken.se :)

FiskeTårta

Min farbror fyller på Julafton! Så jag gjorde en tårta som jag tog med på julfesten ;) Ett av hans största intressen är fiske, så det fick bli temat på tårtan. Premiär använde min grästyll! mycket nice. Allt på tårtan är ätbart förutom fiskespöt. Fyllningen fick bli aftereight och päron eftersom han gillar de ;)

ChokladTårtbotten
Aftereightmousse
Päronbitar
Spacklad med smörkräm smaksatt med mörkchoklad
täckt med marsipan
blommor&gubbe i marsipan, gräs i kristyr

Christmas 09

Jag gjorde en liten jultårta till familjen! :) Prinsesstårta, för det är så gott! Jag använde äntligen en av mina bladtyllar när jag gjorde löven till blommorna, det är riktigt kul å spritsa löv tycker jag, det är roligt att spritsa över huvudtaget :) love it! När man ska använda samma kristyr med olika tyllar så är det jättesmidigt att ha en koppling så man slipper tömma spritspåsen för att byta tyll, så det har jag köpt på kakburken.se ;) Texten spritsade jag med tyll 3 från kakburken.

PS. Jag premiär använde min Kenwood när jag vispade grädden till den här tårtan ;) gick galant!

Kenwood KM266

Julen var riktigt trevlig och rolig som vanligt! :) Iår hade jag önskat mig en köksassistent, som jag fick! Precis den jag ville ha, Kenwood KM266. Den är superbra och har jättemånga funktioner! Den har ballongvisp, degkrok, vinge, mixer, köttkvarn, rivskål, råsaftscentrifug och citruspress. Så den är verkligen perfekt för mig :) Det blir mycket mycket bak framöver med den här ;) love it!