Heart cupcakes

Dessa cupcakes gjorde jag till fikat på kyrkan i söndags :) Det är chokladkaffe cupcakes med vaniljmousse fyllning och nutellafrosting! På dem satte jag små söta hjärtan som jag gjort av vit choklad! De röda fina formarna köpte jag på Indiska under mellandagsrean, 50 formar för 15kr, riktigt nice ;)

Heart cake

Den här tårtan gjorde jag i fredags till min familj :) Jag testade mitt nya verktyg för att göra diamant mönster, det här jag gjort med hjälp av det här redskapet. Jätte enkelt och bra verktyg! Sen testade jag även denna marsipantång för att testa "crimping" som det så fint heter :) Och det blev ganska sött tycker jag!

Tårtbotten
Hallonsylt
jordgubbar
krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
blommor i marsipan

Nutellafrosting

Receptet på den här frostingen hittade jag på baka.se! Och den var såklart jättegod, jag älskar nutella! :)

200g philadelfiaost
1 burk nutella

Vispa ihop nutellan med philadelfiaosten, spritsa eller bred på dina cupcakes!

Vaniljmousse

Här är ett recept på vanljmousse som jag hittade på baka.se :) Jättegott!

3 st äggulor
1 msk äkta vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Vispa äggulor med vanliljsocker och florsocker pösigt. Vispa grädden och blanda ner i äggsmeten.

Cake dummie

I lördags när jag jobbade på centrum klädde jag om skylttårtan som jag gjorde i somras. Den här gången täckte jag den med vit sugarpaste, fast eftersom jag hade rosa under så lyser det igenom litegrann, fast det gjorde inte så mycket tycker jag, det blev sött! :)

Sen så har jag länge velat täcka en tårta med socker kristaller, eftersom jag tycker det är så vackert! Jag älskar verkligen diamanter, silver och glitter :)) Så det var kul att prova på, jag penslade hela tårtan med äggvita och tryckte sen dit kristallerna!

Några dagar innan hade jag gjort dessa liljor så att blombladen skulle hinna torka som jag ville ha dem. Jag har gjort dem med hjälp av denna utstickare. Och i mitten klistrade jag fast lite kristall socker med hjälp av äggvita. Liljorna hade jag även penslat med White pearl dust, så de fick fin lyster :)

Tårtan i skyltfönstret! :)

Chokladmoussebakelser

I lördags gjorde jag dessa bakelser till musikcafét på filadelfia :) Jag har gjort dem med hjälp av samma kupolformade silikonform som när jag gjorde de här moussebakelserna, genom att spritsa i moussen, frysa dem, och sedan "ploppa" ut dem.

Dessa bakelser innehåller ljus chokladmousse med vitchokladmousse interiör :) Efter jag tagit ut dem ur frysen hällde jag på ganache, och spritsade på ljus choklad. Väldigt gott!

24 stycken moussebakelser :)

17-års tårta

Den här tårtan gjorde jag i fredags till min mammas kusin, Isabell, som fyllt 17år :) En rosa tårta med rosa hjärtan på, den var väldigt rolig att göra! Jag tycker alltid det är lika kul att sitta och klura på hur man ska placera dekorationerna, hur man ska spritsa osv :)) Och så är det ju så fint med rosa och vitt ihop!

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallonbär
Krämgrädde
Spacklad med vispgrädde
Täckt med marsipan, hjärtan i marsipan
Spritsad text och mönster i kristyr

Skolan

Idag har vi varit i bageriet i skolan och fått baka lite fritt vad vi ville. Jag och Matilda gjorde en beställning vi hade på 3 tårtor, de ena fyllde vi med rabarbermousse och den andra med hallonmousse, och dekorerade de väldigt rosa :D Sen gjorde vi chokladmuffins med choklad på, riktigt gott!

Vi har även påbörjat en kurs som heter Choklad och Konfektyr där vi får lära oss temperera choklad osv :) Vilket är jättekul, det är så fint och gott med praliner och choklad överhuvudtaget!

Här står Ola och Linn och gör pajer :)

Ida och Jennifer gjorde en egen variant av Kirschbollar idag, de blev väldigt gulliga :)

Marängsnitt

Dessa goda kakor bjöd farmor på när hon fyllde år för två veckor sedan, så ihelgen bakade jag dom själv! Det är typ som jitterbuggar fast i snittform. Väldigt gott med den sega marängen på den fasta kakan. :)

Mördeg
70g socker (4msk)
200g smör
4,5dl vetemjöl

Maräng
3 st äggvitor
3dl socker

Blanda mördegen till en fin deg, dela den i 4 delar och rulla ut till längder och sätt på plåt. Platta ut längderna och grädda i 200-225grader ca 5-6min tills kakorna fått lite ljusgul färg. Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner sockret eller vispa försiktigt i lite i taget.

Ta sedan ut kakorna ur ugnen och spritsa eller bred på marängen.

Grädda sedan ca 5min eller tills marängen fått fin färg. Låt sedan kakorna svalna något, och skär sedan snitt.

Schweizerbröd med ost

De här receptet på schweizerbröd brukar vi göra i skolan, ihelgen gjorde jag dom hemma och dom blev väldigt goda ;)

5 limpor

1000g vatten
90 g jäst
50g margarin
30g salt
1300g Extra bagerivetemjöl (Starkt)
600g rågsikt
350g maltsirap
40g riven parmesanost

Smula jästen, varm vattnet tills det blir ljummet, 34 grader, och rör ut med jästen. Blanda alla ingredienser med degkrok i ca 5min på 50% hastighet.

Dela degen i 5 delar. Slå ut till limpor, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa ca 40min på plåt. Snitta 2 snitt diagonalt på limpan. Grädda i 230 grader ca 25-30 min.

50-årstårta

Den här tårtan gjorde jag till min farbror som fyllt år och hade bjudning för sina vänner :) Tårtfatet har jag faktiskt köpt på dollarstore för 40kr, ett riktigt fynd :))

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallonbär
Krämgrädde
Lock av Marsipan
Täckt med vispgrädde
Text i kristyr
Rosor i marsipan

Frukttårtor

De här tårtorna gjorde jag till min farmor som fyllt 71år :) Det är fyllda med frukt båda i och på tårtan, så det skulle vara riktigt fruktiga :D De som smakade tyckte att det var gott iaf!
Ena tårtan är med mandariner och blåbär, den andra med Kiwi och banan :))

Tårtbotten
Hallonsylt
Blåbär, Mandarin/Kiwi, Banan
Krämgrädde
Täckt med vispgrädde och frukt
Gelé gjort av gelésocker

Friterad Kyckling

Min blogg är ju en blogg om sötsaker, och kommer att fortsätta vara det! Men, på julafton fick jag en fritös i julklapp och har provat fritera kyckling hemma, så jag måste bara få dela med mig av det :):) Det finns ju även mycket annat gott man kan göra i en fritös, om ni har några tips får ni gärna säga till!

Vi fick lära oss fritera kyckling på skolan i höstas, och det gör man genom att skära väldigt tunna skivor av kycklingen, som man rullar in i vetemjöl och sedan doppar i en så kallad Pâta á frire smet (uttalas "pata fri") för att sedan sänkas ner i fritösen.

Det här receptet räcker till ca 6 personer
3 stora kycklingfileer

Pâta á frire smet
1,5 dl öl
0,75 dl olja
2,25 dl vetemjöl
2,5 tsk salt
3 äggvitor, hårt vispade

Värm upp friteringsoljan i en fritös eller kastrull till 180grader. Jag använde rapsolja.

Blanda allt till smeten förutom äggvitorna. Vispa äggvitorna och vänd sedan ner i smeten.

Dela filéerna så de blir hälften så tjocka och skär tunna strimlor, ca 1cm breda. Eftersom kycklingen inte för steks så är det viktigt att göra små bitar.

Täck strimlorna med vetemjöl. Doppa sedan i pâta á frire smeten och fritera ca 7-10min. Ta upp en av kycklingarna och skär på mitten för att se om kycklingen är klar, så att det inte är någon rosa färg kvar.

Servera med Jasmin ris, sötsur sås och en god sallad :)