Pepparkakscheesecake

Såg detta recept på någon recept hemsida nyligen, och blev så sugen på att testa! Den var jättegod tyckte jag :) Perfekt smak av vit choklad och pepparkaka.

Botten
50g digestivekex
200g pepparkakor
90g smält smör

Mixa kakorna i matberedare, tillsätt smör. Tryck ut i en form på 24cm i diameter. Grädda i 180grader ca 10min. Låt kallna

Fyllning
150g vit choklad, smält
200g philadelfiaost
3 dl vispgrädde, vispad
3 äggulor
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3 äggvitor

Smält chokladen, låt svalna lite. Vispa samman med philadelfiaosten. Vispa grädden, tillsätt chokladblandningen. Tillsätt äggulor, florsocker (siktat), vaniljsocker. Vispa äggvitorna, vänd ner i smeten. Bred ut i formen, låt stå i frysen ca 2 h. Pudra ev. med kakao eller kanel.