Vit chokladmousse

Här har ni ett jättegott recept på vit chokladmousse ;) Det räcker till två lager fyllning i en tårta.

Vit chokladmousse
200g vit choklad
50g äggula
50g sockerlag
5 g gelatin
3dl grädde

Sockerlag
För att göra sockerlag kokar man vatten och socker tills sockret löst upp sig. Koka 1 dl socker med 2 dl vatten och låt svalna, ta sedan 50 g av det färdiga sockerlaget till moussen.

Smält chokladen i mikron, låt den svalna. Vispa ägg och sockerlag. Blötlägg gelatinet, smält sen i mikro. Låt gelatinet svalna något, vispa sedan ner de i äggvispet. Blanda ner chokladen och vänd sen ner den vispade grädden.

Sätt din botten i en anslagsring, häll över ett lager mousse, ställ sedan i frys tills moussen stelnat.