Gräddtårtor

Idag har jag gjort 2 gräddtårtor, den ena till Benny som fyllt 50år, och den andra till en kompis som fyllt 18år.

Jag blandade som sist lika delar gelésocker och vatten. Men när jag gjorde gelén den här gången lät jag den svalna något i kastrullen innan jag hällde ut den på bakplåtspapper, resultatet blev mycket bättre.

Jag har använt den här kanttyllen. Tyllen har en taggig och en slät sida, så på Blåbärstårtan har jag använt den taggiga, vilket jag inte tycker är så jättefint eftersom taggarna är så små, på jobbet och skolan har vi en tyll med större taggar som kommer ifrån bakers, det blir mycket finare med den. Måste nog skaffa mig en sån ;) På hallontårtan använde jag den släta sidan och spritsade uppåt istället för i sidled, och det blev fint tycker jag.

Tårtbotten
Hallonsylt
marsángrädde
täckt med spritsad vispgrädde
Hallon/blåbär
Gelé gjord på gelésocker

Po Choklad och Konditori

Nu har jag kommit tillbaka till norrbotten efter 2 roliga veckor i stockholm! :) Jag har praktiserat på PO Choklad och Konditori som ligger på söder, heleneborgsgatan 19. Det har varit hur lärorikt som helst. Jag har lärt mig massa nya saker :) PO jobbar mycket med choklad, så jag har fått vara med och se hur man tempererar choklad, gör egna pralinskal, fyller praliner osv.

Här ska ni få se lite bilder på det jag fått prova på!


Praliner i olika former och smaker. Bland annat whisky, citron, kola, hallon, pistage.

Under påsk hade han chokladpåskägg i skyltfönstret som han gjort själv, riktigt snygga.

Bakelse med smakerna vanilj, pistage och hallon.

Moussebakelser täckta med vit choklad.

Tartletter med passionskräm och maräng. Vinbär och lime-blad.

Karamellmoussetårta och Chokladmoussetårta.

Vi skar ut frigolitbottnar till en skylt-tårta.

Frigolittårtan täckt med 2 lager sugarpaste, den blev riktigt söt tycker jag!

Macarons i smakerna Hallon, Lime, Citron och choklad!

Buttercream Cake

Idag fyller min mamma 41år! Så jag gjorde den här tårtan till henne ;) Hon har kattuppfödning av rasen Perser, därför dekorerade jag tårtan med små katt-tassar :) Kika gärna in på hennes hemsida. Jag tycker fortfarande att det inte är speciellt lätt att få smörkrämen fint på tårtan, men jag skulle vilja prova som Edna visar på sin video med sånt där papper och en smoother att jämna till smörkrämen. Det är bara att fortsätta prova och testa :) Den här gången smaksatte jag smörkrämen med 100g vit choklad.

Imorgon kommer jag åka till stockholm för att praktisera i 2 veckor, så jag kommer inte att uppdatera något här under den tiden, men jag lär nog lägga upp nån bild ifrån praktiken sen när jag kommit hem igen :)

Chokladtårtbotten
AfterEight mousse
Päronmousse köpt på kakburken
Täckt med Buttercream
Dekorationer i sugarpaste

Prinsesstårta

Den här tårtan gjorde jag till Stefan som fyllt 50år, stort grattis till han! :) Tårtan var ifrån filadelfia i vidsel. Jag blandade vit och grön marsipan så att den skulle få en marmorerad look. Och på den gjorde jag en rätt stor Kalla :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Marsángrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
Kalla i sugarpaste

Kolakakor

Min mamma fyller år i veckan, så hon ville att jag skulle baka lite småkakor ;) De här är grymt goda kakor, en klassiker! Passar perfekt till ett glas mjölk ;)

5 dl mjöl
200g smör eller margarin
1,5 dl strösocker
2 msk sirap
2 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Knåda samman alla ingredienser till en deg. Dela degen i 6 lika stora delar. Rulla ut till längder och lägg på bakplåtspapperklädd plåt. Fördela dem på 2 plåtar. Ta en kavel och rulla lite lätt på deg-rullen så den blir platt. Grädda i 225grader ca 8 min, tills de blivit gyllenbruna. Skär diagonala skivor direkt när du tagit ut ur ugnen.

Havreflarn

Havreflarn är jättelätt att göra och dom är riktigt smarriga ;) De går även sätta ihop två och två och fylla med smörkräm, doppas i choklad eller vad man vill :)

150g marg
3 dl havregryn
2 dl strösocker
0,5 dl sirap
0,5 dl grädde
1,5 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver

Vispa ihop till en smet. Klicka ut små klickar på bakplåtspapperklädd plåt, 3x4. Det blir ca 3 plåtar. De flyter ut ganska mycket så det är viktigt att inte sätta för nära varandra. Grädda i 175grader i ca 8 min. de är klara när dom blivit aningen bruna. Låt svalna på plåt.

Påsktårta

Igår fick jag en beställning på en födelsedagstårta, de skulle vara en vit operatårta fast med ljusa bottnar. Jag fick välja själv hur jag skulle dekorera den, så jag tyckte de skulle passa med påskliljor nu till påsk :) Det är jättekul att prova olika blommor tycker jag, jag har använt mig av en av delarna till orkidé-utstickarna när jag gjorde bladen till liljorna. Rullen i mitten har jag bara skurit ut på fri hand.

Tårtbotten
Hallonsylt
Vaniljkräm
Ekströms Chokladmousse
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
blommor och blad i sugarpaste

Prinsesstårta

Igår kom några tjejkompisar hem till mig för vi skulle fira våran vän Sanna som fyllt 19 ;) Så då gjorde jag den här enkla lilla prinsesstårtan!

Tårtbotten
Hallonsylt
marsángrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
blommor i sugarpaste

Café Centrum

Idag var min sista praktikdag på centrum i Älvsbyn! Jag har varit där i 8veckor och tiden har gått såå fort. Det var tråkigt att lämna mina fina vänner där, men jag kommer att komma tillbaka och jobba lite, så det känns kul! Jag har fotat lite bakelser och gobitar som vi har gjort som ni ska få se :)


Här är det en vit potatisbakelse och en orange påskbakelse.

Buddapestbakelse

Gobitarna. Det är bland annat en milano, myrstack, biskvier och en filmrulle :)

Det här är ett glasswienerbröd!

Spandauer och wieneråtta

Chokladmuffins

Här är ett gäng Mazariner

Här står min Handledare Mona och gör tårtor!

Alla prinsesstårtor i veckan är i färgen orange eller gul, och med en gullig påsk-kyckling :)

Grädd- och Hallontårtor

Till påsk har vi också gjort mycket Mjukkaka, riktigt gott!

Här är chefen Maria! Världen gulligaste och snällaste person :) Här på bilden ger hon mig en avskedsgåva. Och all personal fick påskblommor och påskgodis!

Mona gjorde en fin avskedstårta med en bild på mig och henne! Jättegod var den :)

Lena och Mona :)