Pepparkakor

Nu börjar det närma sig jul! Så äntligen får man börja julbaka :) Pepparkakor är alltid gott att göra, och det här var första gången jag gjorde degen själv hemma. Receptet är från skolan, och det är faktiskt inte alls svårt att göra degen själv, om man har en köksassistent!

Det här blir väldigt mycket deg, så om man inte vill göra så många kakor går det att förminska ;)

7,75dl strösocker

825g rumsvarmt smör

6,75dl ljus sirap

3,5dl mjölk

3,5 msk kanel

1-1,5 msk nejlikor

1 msk kardemumma

1,5 msk bikarbonat

1,5 tsk ingefära

2kg mjöl

Kör alla ingredienser och 1/3 av mjölet med vinge om du har, annars går det med degkrok. Tillsätt sen lite mjöl i taget under omrörning. Blanda tills det blivit en fin smet. Sätt sen i en bunke och plasta in. Låt degen vila minst ett dygn innan du använder den. Kavla degen 2mm tjock, tryck ut kakor och lägg på bakplåtspappersklädd plåt. Till hus och stora hjärtan kavlas degen tjockare, ca 4mm. Grädda i 175 grader i 10min.

När degen är klar så är den ganska kladdig, men när den fått vila ett dygn blir den mer lättarbetad. Den ser också väldigt ljus ut, men den får mycket färg i ugnen.