Tinky's kakblogg!

Cake dummy

2012-01-17T16:57:00.002+01:00

Jag fixade till våran cake dummy på konditori centrum i lördags :)) Den såg lite tråkig ut, så jag spritsade på lite kristyr. Alltid kul att dekorera! :)

Prickiga tårtor

2012-01-12T20:19:00.003+01:00

Dessa tårtor gjorde jag till Anna Berggren som fyllde 29år förra veckan :) Hon ville ha två vita tårtor med lite prickar på, sött :)

Chokladtårtbotten
Hallonbär
Krämgrädde
Ekströms chokladmousse
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
prickar och siffror i kristyr
Rosa sidenband

Julfika :)

2012-01-12T20:15:00.002+01:00

Nu är det ett tag sen jag uppdaterade här! Det har hänt litegran sen sist.. Jag har skaffat mig en ny lägenhet och varit utan internet en månad! Men är äntligen tillbaka i denna värld :) Här kan ni se vad jag slängde ihop till julafton.. Det blev Knäck, pepparkakor och Lussekatter, mums!

God jul och Gott nytt år får jag säga! :))

Pirattårta

2011-12-04T17:09:00.003+01:00

Denna pirattårta gjorde jag förra veckan till en liten kille som fyllde år! :)) Fyllningen var mumsigt chokladig! ;)

Chokladtårtbotten
Ekströms chokladmousse
Krämgrädde
spacklad med grädde
Täckt med marsipan
Dekorationer i marsipan

Bröllopstårta

2011-11-13T13:06:00.004+01:00

Den här bröllopstårtan gjorde jag till Erica och Pär som gifte sig i fredags! :) Önskemålet var att den skulle se ut som en annan bröllopstårta jag gjort, fast med blå rosor istället för rosa.
Det var även en annan fyllning i denna. Den var fyll med bananskivor, vaniljkräm och chokladmousse, mums! :)

Chokladbotten
Banan
Vaniljkräm
Ekströms chokladmousse
spacklad med smörkräm
Täckt med marsipan
Rosor och blommor i sugarpaste
spritsat i kristyr

After Eight cupcakes

2011-10-25T14:21:00.003+02:00

Detta var det andra receptet på cupcakes jag provade på igår! :) Receptet kommer som sagt från Leilas bok "Hello Cupcake". De här cupcakesen var riktigt goda, och ännu godare när de fått stå i kylen en natt. För dem som gillar mintchoklad är detta ett toppenrecept på cupcakes!

12 cupcakes
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50g smör
1 dl gräddfil
2 msk kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100g mörk choklad
24 bitar (250g) after eight

Mint cream frosting
1,5 dl vispgrädde
05, dl mjölk
0,5 dl flytande honung
250g mörk choklad
pepparmintsarom efter smak

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret och rör ner gräddfil och kaffe, rör sedan ner i äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Smält chokladen i mikron och vänd ner den i smeten. Sätt stora pappersformar i en muffinsplåt och fördela smeten till 12 cupcakes. Bryt after eighten i två delar och tryck ner 4halvor i varje cupcake. Grädda ca 15-18min. Låt svalna.

Koka upp grädde, mjölk och honung i en kastrull. Ta bort från värmen och låt svalna medan du finhackar chokladen. Sätt sedan chokladen i kastrullen och låt den smälta. Tillsätt sedan pepparmintsarom efter smak. Låt sedan frostingen svalna till den går att spritsa.

Lemon cupcakes

2011-10-24T19:17:00.003+02:00

När jag fyllde år så fick jag Leilas receptbok "Hello cupcake" av min bror :) Så jag bestämde mig för att testa två recept ifrån den idag! :) Det ena receptet jag valde var dessa citron cupcakes. De är väldigt syrliga, men för dom som gillar surt är det här ett lyckat recept! De flesta i min familj klarade inte av den sura citronsmaken, men jag och min syster tyckte de gick att äta iallafall :)

12cupcakes
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
100g smör
1dl gräddfil
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Saft av 2 citroner

Citronkräm
1,5 citroner
0,75 dl strösocker
25g smör
1 msk majsstärkelse
1 ägg
1 äggulor
0,75 dl vispad grädde

Sätt ugnen på 175grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret, häll i gräddfilet och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt, sikta och vänd ner det i smeten. Blanda i citronsaften. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i 12 formar. Grädda dem i ca 15min. Låt svalna.

Koka upp citronsaften från 1 citron med strösocker och smör. Blanda ut majsstärkelsen med saften från den resterande citronhalvan och rör ner detta i den varma vätskan. Vispa samman ägg och gulor. Rör ner äggen i vätskan, ställ tillbaka kastrullen på spisen och sjud under vispning tills krämen tjocknat. Häll över krämen i en skål och låt svalna helt. Vispa grädden fluffig och vänd ihop den med den kalla krämen. Spritsa/bred på citronkrämen.

Cherry blossom Cake ;)

2011-10-17T11:43:00.004+02:00

I fredags fyllde jag 19år, så då bjöd jag släkt och vänner på kaffe och lite annat gott ;)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
Hallonbär
Spacklad med smörkräm
Täckt med marsipan
Kvistar och dekorkant i kristyr
Blommor i sugarpaste

Förutom tårta gjorde jag även sega chokladkakor, Alassio-kyssar, och smördegsstjärnor med hallonsylt. Den snygga tårtspaden var en av mina fina presenter :))

Rågfrallor

2011-10-17T11:32:00.002+02:00

Jag hade ett paket jäst hemma, så jag passade på att experimentera med ett recept på ljusa frallor :)) Jag bytte ut lite vetemjöl mot råg, tillsatte sirap, linfrön, och smör :) Riktigt gott blev det!

Ca 23 frallor
50g jäst
5dl vatten
12g salt
1 msk brödsirap
20g linfrö
100g fullkorns rågmjöl
700g vetemjöl special

Doppning
60g fullkorns rågmjöl
30g linfrö
15g solrosfrön

Smula jästen, värm vattnet till 37grader, blanda ut med jästen. Tillsätt resten av ingredienserna. Låt degen vila 15min. Dela sedan upp i 60g bitar, rundriv dem till runda frallor. Pensla med vatten doppa i mjölblandningen. Sätt på plåt, läs jäsa under duk i 1h. Sätt in frallorna i ugnen på 240 grader, sänk sedan till 220grader och grädda i ca 9min.

Nalle Puh gräddtårta

2011-10-17T11:24:00.002+02:00

I fredags gjorde jag denna gräddtårta med en NallePuh på! Det är alltid kul att göra gräddtårtor, just för att man får spritsa :D Tycker däremot det är godare med prinsess, eller hallontårtor :)
Till den övre spritsningskanten har jag använt denna blombladstyll, till den undre spritsningen har jag använt denna bladtyll.

Tårtbotten
Hallonsylt
Laktosfri grädde
Spacklad och spritsad med laktosfri grädde
Dekorationer i sugarpaste
text i kristyr

Innebandy tårta

2011-10-17T11:02:00.003+02:00

Denna tårta gjorde jag till min mammas Kusin som fyllde 14 år förra helgen :) Eftersom han är intresserad av sport, fotboll, innebandy, så det fick bli en innebandy tårta till honom ;)

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklad med grädde
täckt med marsipan
dekorationer i sugarpaste
text i kristyr

Oreo Cheesecakes

2011-10-17T10:53:00.004+02:00

Jag och min kusin Louise bakade såna här goda cheesecakes en kväll. De är gjorda i muffinsformar, så de blir som portionsbitar, rätt smidigt :) Egentligen skulle man krossa kakor i fyllningen, men vi hade köpt för lite kakor, så vi hackade ner Riesen godis istället och det blev också lyckat :)

21 oreos, 15 hela i botten, 6 hackade
400g mjukost
1,2 dl socker
½ tsk vaniljextrakt
2 ägg
1,2 dl gräddfil
nypa salt

Sätt 15 oreos i muffinsformar i muffinsplåt. Vispa mjukosten, tillsätt socker. Tillsätt vanilj. Rör äggen lite lätt och tillsätt dem under omrörning. Tillsätt gräddfil och salt under omrörning. Rör i kakbitarna för hand. Grädda 22 min i 135grader. Låt stelna i frys 1-2h eller kyl 4h.

Födelsedagstårta

2011-09-26T21:30:00.002+02:00

Denna tårta gjorde jag för några veckor sen, men glömde bort att lägga upp den på bloggen! :)
Den var till Ludwig som fyllde år den 2 september :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
Spacklad med grädde
Täckt med marsipan
Dekorationer marsipan & sugarpaste

Hallon dessert

2011-09-26T21:25:00.002+02:00

I söndags hade vi middagsgäster hemma. Till efterrätt gjorde jag denna dessert med Vaniljglass, Varma hallon och Havreflarn. Riktigt smarrigt :)

Konditori Centrum

2011-09-26T21:19:00.003+02:00

Denna bröllopstårta gjorde jag och Mona i fredags på Konditori Centrum i älvsbyn :)
Diamond verktyget är faktiskt ett väldigt fyndigt verktyg, så enkelt att använda och det blir riktigt dekorativt :)

Denna spiderman tårta gjorde jag för någon vecka sen på Centrum. Det gick väldigt snabbt att bara spritsa nät med pikeringsgelé och sedan sätta dit två ögon :)

Prinsesstårta

2011-09-15T20:32:00.002+02:00

Den här tårtan gjorde jag till min kompis Sanna som fyllde 20år i måndags :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
text i kristyr
kallor i sugarpaste

Quinceañera tårta

2011-09-13T08:48:00.006+02:00

Min kompis lillasyster firade Quinceañera i lördags eftersom hon fyllt 15år, så jag fick äran att göra hennes tårta till den stora festen!

Chokladbotten
Ekströms jordgubbsmousse
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
dekorationer i marsipan
spritsad kant i kristyr

För att kunna göra dekorationerna på den översta tårtan använde jag de här och de här utstickarna. För att göra den stora scrollen gjorde jag en egen pappersmall och skar ut dem.

Kimberly hade en rosa klänning på sin Quinceañera fest, så då fick även dockan till tårtan ha det ;)

Bröllopstårta

2011-09-13T08:36:00.007+02:00

Jag gjorde denna tårta till ett bröllop i fredags :) Jag fick prova göra bågar längst upp på tårtan så det ser ut lite som ett paket, vilket jag aldrig provat förr, så det var riktigt kul! :) Sen använde jag mig av diamond pattern verktyget för att göra rutor runtom tårtan. För att få dit pärlorna tryckte jag en liten grop med en smalt verktyg och tryckte sedan dit pärlorna, utan lim.
Detta var en väldigt roligt tårta att göra helt enkelt :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
dekorationer i sugarpaste
spritsad kant i kristyr

Här kan ni se ett videoklipp hur man gör 'paket' dekorationen.

Prinsesstårta

2011-09-13T08:34:00.002+02:00

Denna prinsesstårta snörde jag ihop på onsdag morgon till min farmor som ville bjuda några vänner på tårta :))

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med grädde
täckt med marsipan
ros och blad i marsipan
spritsat mönster i kristyr

Konditori Centrum

2011-08-30T18:17:00.002+02:00

I lördags gjorde jag denna bröllopstårta på jobbet! :) Brudparet var väldigt förtjusta i gräddtårta så det blev det dom valde! Längst upp satte dom en egen caketopper som jag tyvärr inte har på bild. Men det var en My little ponny och en star wars figur som skulle sättas på :)

Förutom det så dekorerade jag tårtan med jättefina rosor som min arbetskompis Mona gjort :) plus lite chokladdekorationer som hon också gjort!

Konditori Centrum

2011-08-30T18:12:00.005+02:00

I lördags när jag jobbade på konditori centrum i älvsbyn gjorde jag två lite roligare tårtor, den ena var en Hello kitty tårta :)

Och så gjorde jag en fiffi tårta :)

Bröllopstårta

2011-08-15T20:41:00.003+02:00

Den här tårtan gjorde jag till min gamla klasskompis Jenny och hennes man Jens, som gifte sig i lördags!! :) Stort grattis till dom som hade både barndop och bröllop denna dag!

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde med hallon i
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
rosor i marsipan
spritsat pärlband i kristyr

På tårtan hade jag använt diamond pattern verktyget och gjort 'rutor' och satt dit pärlor.
Jag hade även gjort sammanlagt 35st rosor i två olika rödnyanser.

Bröllopstårta

2011-08-15T20:29:00.003+02:00

I lördags gifte sig Sofie och Nils! Så jag fick göra deras söta rosa bröllopstårta :) Min jobbarkompis Maj hade gjort fina rosor som vi sprayade med rosa färg för att få dem lite livligare, jättefina blev dom :) Så romantiskt och gulligt!

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
rosor och blad i marsipan
hjärtan i choklad

Chokladdoppade jordgubbar

2011-08-08T20:38:00.003+02:00

Till Emma och Antons bröllop gjorde jag dessa jordgubbar! All gäster fick en chokladdoppad jordgubbe. De var riktigt roliga att göra och det blev någon över också, så jag hade chansen att smaka. Väldigt gott måste jag säga :))

Bröllopstårta

2011-08-08T20:26:00.006+02:00

I lördags gifte sig Emma och Anton Björk! Då fick jag äran att göra deras bröllopstårta :)
Tårtan var till 65pers. Måtten på tårtorna var 32cm, 26cm, 20cm och 14cm, det räckte och blev lite över! Alltid lika spännande att beräkna så det ska räcka :) De valde att ha björnbär i tårtan, vilket tydligen var väldigt lyckat :)

Tårtbotten
Björnbär/Hallonsylt
Björnbär
Krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med masipan
kallor i sugarpaste
spritsat pärlband i kristyr

Jag gjorde även en liten allergitårta utan laktos, gluten och röda bär :)

Gästerna fick även en liten present i form av chokladdoppad jordgubbe!
Jag har sett sånna här jordgubbar på andra hemsidor, så det var riktigt kul att testa.

Bröllopsbakelser

2011-07-23T19:26:00.003+02:00

Dom här bakelserna och tårtan gjorde jag på jobbet idag till ett bröllop! Det var 65st prinsessbakelser med en kalla på varje. Och en 10bitars prinsesstårta med lite större kallor :) Blommorna har jag gjort i marsipan med hjälp av en hjärt-utstickare. Och de vita prickarna är spritsade med smörkräm. Väldigt kul att göra! :)) Så underbart med sommar, alltid mycket bröllop!

Camouflage Weddingcake!

2011-07-02T23:38:00.006+02:00

Till idag har jag gjort tårtor till 4 olika bröllop! Det är många som vill gifta sig i sommartider ;)
Bland annat så gjorde jag denna tårta med temat Jakt/Camouflage! Riktigt kul att göra en bröllopstårta med lite annorlunda dekorering ;)
Paret hade fixat caketopper på annat håll, så det saknas tyvärr på dessa bilder :))

Fyllningen är samma som i prinsesstårtor. Tårtan är spacklad med smörkräm och täckt med marsipan. Camomönstret och granriset har jag spritsat med Buttercream.

Här kan ni se hur jag gjort camo-mönstret. Till höger är den spritsade smörkrämen, till vänster har jag använt "smoothern" och gjort det till ett jämnt camo-mönster :))

Studenten

2011-06-22T14:14:00.004+02:00

Hejsan! :) Jag måste bara få visa en bild på mig och min fina klass, Livsmedelsprogrammet - Bageri och Konditori, som tog studenten den 10 juni!
Både en rolig och sorglig dag! Jag har haft en jättebra klass som jag kommer sakna väldigt mycket :)

Nu i sommar kommer jag jobba på Konditori Centrum i Älvsbyn, sen får vi se vad som händer :))

Övre raden:
Viktor, Anna, Carola, Jennifer, Ola
Nedre raden:
Ida, Jag, Jessica, Matilda, Amanda, Linn, Lina

Bild tagen av express-bild.

Bröllopstårta

2011-06-16T17:18:00.004+02:00

I Lördags gifte sig Anna och Johan. Jag fick äran att göra deras bröllopstårta! De ville ha en vit våningstårta med vita prickar på :) Sedan satte de själva på en caketopper.

Silverfatet och det vita fatet fick jag i studentpresent av mina föräldrar, jag blev jättenöjd med dom! :)

Chokladtårtbotten
Krämgrädde
HallonbärChokladmousse
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
prickar i smörkräm

Doptårtor

2011-06-06T20:04:00.002+02:00

I lördags på jobbet gjorde jag två doptårtor till Felicias dop! :) Hon fick vita tårtor med rosa dekorationer på. På sidorna använde jag även diamond pattern verktyget och satte sedan dit vita pärlor.

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklade med smörkräm
täckta med marsipan
dekorationer i sugarpaste
text och dekorkant i smörkräm

Café Centrum

2011-06-01T23:24:00.003+02:00

Ihelgen gjorde vi såklart morsdagstårtor på jobbet! ;) Dem dekorerade vi med hjälp av en schablon med texten "Till Mor". Väldigt enkelt och dekorativt! Framförallt smidigt när man ska göra så pass många tårtor :)

Förutom det pudrade florsockret satte vi en nejlika av marsipan och spritsade lite med pikeringsgelé :)

Det var även en laktosfri tårta beställd ihelgen som inte var till morsdag, så den dekorerade jag med min nya favorit pikering ;)

Prinsesstårta

2011-06-01T23:21:00.003+02:00

Denna tårta gjorde jag ihelgen till Stina som fyllde år! :) Hon ville ha en rosa och lite prinsessig tårta, så jag gjorde en krona på den och lite fjärilar och blommor :))

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklad med grädde
täckt med marsipan
text och dekorkant i kristyr
dekorationer i sugarpaste

Café Centrum

2011-06-01T23:17:00.002+02:00

Förra veckan när jag jobbade på centrum gjorde jag macarons! Det blev premiär med macarons på jobbet, alltid kul med lite nytt fika :))

De gröna är fyllda med päronsmörkräm, och de rosa är fyllda med hallonsmörkräm. Jättegoda!

Doptårtor

2011-05-23T18:00:00.004+02:00

I lördags döptes Emma och Antons son! Jag gjorde då dessa doptårtor i blått och grönt :) Riktigt roliga att göra. Jag gjorde även macarons i grönt till dopet.

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
spacklade med vispgrädde
täckta med marsipan
blommor i sugarpaste
dekorkant och text i kristyr

Vanilj Macarons

2011-05-23T17:54:00.004+02:00

Dessa macarons gjorde jag till ett dop i lördags! Väldigt goda med vaniljsmörkräm emellan.

Vaniljsmörkräm
250g osaltat smör, rumstempererat
120g vit sirap
2 msk vaniljsocker

Vispa smöret fluffigt och vitt, ca 10min. Tillsätt sirap och vaniljsocker och vispa ytterligare 5min.

Belgien

2011-05-20T14:52:00.017+02:00

Jag och min klass - livsmedelsprogrammet, bageri och konditori, åk 3, har varit på studieresa i Bryssel 1 vecka. Det var en väldigt intressant, lärorik och rolig vecka! Vi besökte EU parlamentet, ett ölbryggeri, ett chokladmuseum, och studerade även deras 'fikakultur'.

De belgiska bakverken påminner väldigt mycket om de franska, det är mycket tartletter, moussebakelser, praliner och macarons.

Denna är en bild från ett fik nära vårat boende. Vi bodde på Hello-hostel.

Hallon- och citrontartletter.

Smördegstartlette med rabarber

Frukttartlette med alla möjliga frukter! Den var jättegod med en slags glasskräm i.

Lite olika bakelser på caféet "Lowy", som låg nära Grand Place.

Vi testade dessa moussebakelser, en med hallonmousse och en med passionsfruktmousse, jättefräscha och goda bakelser! De kostade 3,25 Euro styck.

Macarons i smakerna Citron, Jordgubb och Mocka.

Vi besökte som sagt ett chokladmuseum, där fanns det bland annat lådor med olika kakaobönor i och fakta texter.

På chokladmuseumet fanns den "pissande-pojken" gjord helt i choklad.

På chokladmuseumet visade de även hur de gjorde sina praliner och berättade att det som var speciellt med den belgiska chokladen är att de använder kakaobönor av god kvalitet, fint malt, och tillsätter inget annat smör än kakaofett. Det stod ofta 100% cacao butter på deras chokladförpackningar.

Chokladbutiker fanns lite överallt i Bryssel!

De praliner vi köpte kostade per styck 0,28 Euro, 0,40 Euro och 0,60 Euro. Så det var hyfsat billigt.

Det hade även "Belgium chocolate pizza" i Bryssel, som kände att vi ville testa! Det var en vanlig pizzabotten, och istället för tomatsås var det smält choklad på hela pizzan och lite florsocker som topping. Det var gott faktiskt!

Belgien är även känt för sina goda våfflor! Här hade de våfflor i smakerna vanilj, äpple/kanel, choklad och jordgubb.

I Belgien görs våfflorna av en deg, till skillnad från Sverige där vi gör våfflor av en smet. Så deras våfflor var tjockare och hade en annan konsistens.

Jag köpte en jordgubbsvåffla, väldigt god, men den var väldigt söt, så jag orkade inte äta upp den! :))

Vi hade en jättelyckad resa, jag tycker att ni som är intresserade av choklad och bakverk borde åka dit någongång, helt klart ;)

Chokladtårta

2011-05-09T18:19:00.003+02:00

Denna tårta gjorde jag till Sasho som fyllt 10år :) Fick även smaka tårtan på hans kalas, och jag tyckte den var jättegod, älskar choklad!

Mjuk Chokladkaka
Ekströms chokladmousse
Spacklad med mörk chokladsmörkräm
täckt med ganache
Spritsat i mörk chokladsmörkäm
Rosor i modelleringchoklad
Text i ljus choklad

Modelleringchoklad

2011-05-09T18:15:00.002+02:00

När man gör t ex chokladtårtor kan det vara kul att ha chokladrosor till, då funkar det jättebra att göra modelleringchoklad! Dessa gjorde jag genom att platta ut bladen för hand, det går inte få särskilt tunna blad med modelleringchoklad, men jag tycker det blir fint ändå, och mycket godare än en marsipanros ;)

Modelleringschoklad

150g ljus sirap
300g mörk choklad

Smält chokladen, blanda ner sirapen när den svalnat. Häll i en plastpåse.
Använd kakao när du kavlar. Använd florsocker när du kavlar om du gjort på vit choklad.

Ben10 tårta

2011-05-09T18:10:00.003+02:00

Den här tårtan gjorde jag till Petter som fyllde år i fredags! Han gillar Ben10, så det fick bli en tårta med Ben10 på ;)

Mjuk chokladkaka
Ekströms chokladmousse
Täckt med mörk chokladsmörkräm
spritsat i mörk chokladsmökräm
ben10 i marsipan

Turkiet

2011-05-01T18:38:00.015+02:00

Nu är jag tillbaka efter 1 vecka i Turkiet! Tiden gick väldigt fort, men jag hann få en liten inblick i deras fika kultur iallafall. Det man kan säga om Turkiet är att de äter väldigt mycket bröd.

Vi var på marknad två gånger, och där fanns flera kvinnor som bakade tunnbröd på muurikor med olika fyllningar och sålde. Jättegott bröd!

De var väldigt snabba på att kavla ut med sina långa smala pinnar!

Varje gång vi åt på restaurang serverades det bröd före maten med olika dipsåser. Oftast en dillsås och en starkare röd sås. Det här brödet serverades på restaurangen Moods i Belek. Det var som en stor luftbubbla ungefär 15 cm högt.

I turkiet äter de även mycket "Simit", som liknar bagels, täckta med sesamfrön. Jättegoda! Den här var fylld med ost, och värmdes i mikro innan servering.

På flera ställen kunde man se sånna här affärer, där de sålde "Lokum" / "Turkish delight" som är en sorts konfektyrgodis. De är baserade på honung och stärkelse, och varieras med olika fruktsmaker. Innehåller oftast olika nötter. Det var gott men väldigt väldigt sött! Man kunde äta en liten bit, sen var man nöjd ;)

Vi hittade bara ett fik där vi bodde i Belek, men det är ett rätt litet samhälle, så jag vet inte om det är vanligare med fik i de större städerna :) Det var iallafall väldigt billigt att fika. För två olika gobitar och en pepsi betalade jag 17kr.

Utbudet på fika var inte så speciellt stort. De hade dessa vita och bruna gobitar i olika former som heter "Kuru Pasta". Båda var fyllda med jordgubbsmarmelad. Smakar som Strassburgare, en 'sandig' konsistens.

Chokladvarianten av "Kuru Pasta" smakade inte så mycket choklad. Vi fick höra att kvaliteten på choklad oftast inte är så bra i Turkiet.

"Kuru Pasta" med chokladpellets på.

Och så hade de såklart "Baklava". Som är ett bakverk gjort med lager av filodeg, varvat med hackade nötter, sirap och honung. Första tuggorna var goda, men sen blev man mätt, de är väldigt söta! :) Det är nog därför de gjort så små bitar också, ca 3x3cm stora, precis lagom!

Något som fanns på alla mataffärer var Krem şanti. Det liknar mousse men är mycket lättare och luftigare i konsistensen.

Krem şanti kan användas som fyllning i tårtor eller serveras till bär. Riktigt gott!

Vi hade en riktigt rolig resa, det är så kul att se och uppleva andra kulturer :) Om drygt en vecka åker jag till Belgien med min klass. Då ska vi bland annat på chokladmuseum och provsmaka praliner osv. Det kommer förmodligen ett inlägg om den resan senare ;)

Konditori Centrum

2011-04-19T21:28:00.005+02:00

Igår bakade Mona och Mariam dessa Mjukkakor på centrum, precis som vi gjorde förra påsken! De blev hur goda som helst :) Mjukkaka är ett väldigt sött och gott matbröd som jag tycker att ni alla borde testa på!

Imorgon åker jag iväg till Turkiet med min kompis familj.. det ska bli spännande att se vad de har för gott fika att erbjuda! Jag återkommer med svar på den frågan om en vecka ;))

Prinsesstårta

2011-04-17T19:00:00.003+02:00

Idag gjorde jag den här tårtan till Anastassija som fyller 20år imorgon :)) Eftersom hon pratar ryska så skrev jag "grattis på födelsedagen" på ryska. Jag passade även på att spritsa draperingar på ett nytt sätt. Det var inte det lättaste måste jag säga, men det underlättar väldigt mycket när man har tårtan på en snurrbricka!

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde (vaniljkräm&grädde)
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
blomma i sugarpaste
text och draperingar i kristyr

Mumintårta

2011-04-15T22:03:00.003+02:00

Idag gjorde jag denna Mumintårta till Lena som fyllde 2år :) Önskemålet var att hela muminfamiljen skulle finnas på tårtan, plus mumintornet :) Det är alltid lika spännande när man ska modellera något nytt, men bara man tar sig tid så går det bra för det mesta! Den här gången blev muminpappan lite baktung och ville tippa bakåt hela tiden.. jag tror jag får börja fästa mina figurer med spaghetti genom tårtan framöver :)) Det var en liten utmaning att skriva på både svenska och ryska, men det gick!

Tårtbotten
Kolamousse - Grädde och kolasås
Ekströms jordgubbsmousse
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
figurer i sugarpaste
text i kristyr

Skolan

2011-04-13T21:34:00.002+02:00

Det var ett tag sen jag uppdaterade med ett inlägg nu.. Så jag tänkte visa lite vad vi gjorde i skolan idag :)) Jag och min klasskompis Lina gjorde denna 'Zebra' tårta, jag tyckte den blev asläcker :) zebra-mönster är snyggt på tårtor!

Min klasskompis Viktor gjorde de här gulliga påsk-kycklingarna, hur söta som helst :)

Bröllopstårta

2011-03-14T19:00:00.007+01:00

I helgen fick jag äran att baka bröllopstårta! Åh, det är så kul :)) Stort Grattis till Jessika och William som gifte sig! Tårtbottnarnas mått var 30cm, 22cm och 14cm, och räckte precis till de 50 gästerna.

De ville ha en lite lyxigare variant av prinsesstårta, alltså med hallonbär i också! :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
Spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
rosor och blommor i sugarpaste
Spritsad dekorkant i kristyr

Med hjälp av det här verktyget gjorde jag diamant mönstret på sidorna av tårtan. Jag tryckte sedan försiktigt en grop där jag satte sockerpärlorna med lite smörkräm som klister.

Till de allergiska på festen gjorde jag också en tårta, med en gluten-ägg och laktosfri tårtbotten, hallonsylt, hallonbär, laktosfri grädde, spacklad med laktosfri smörkräm och täckt med marsipan, utkavlad på florsocker :)

gluten- ägg- och laktosfri tårtbotten

2011-03-14T18:51:00.003+01:00

Recepten på den här botten hittade jag på Jennys blogg. En riktigt bra botten för de som inte tål gluten, ägg eller laktos.

Till en form på 14 cm i diameter
25g smält laktosfritt smör
1,25 dl glutenfritt mjöl
1 dl potatismjöl
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
0,5 msk vaniljsocker
1,4 dl laktosfri mjölk

Sätt ugnen på 200grader. Smält smöret i en kastrull och ställ den åt sidan. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Häll i mjölken i smöret och blanda med mjölblandningen. Vispa med elvisp till en jämn smet. Häll sedan smeten i en smörad form. Grädda i den nedre delen av ugnen ca 25min. Testa med sticka så den inte är kladdig.

Hallontårta

2011-03-07T00:54:00.002+01:00

Idag gjorde jag den här hallontårtan till Tony som fyllde år :) Jag gillar att göra gräddtårtor, för då får man ju spritsa ;) me like!

Gelén gjorde jag som vanligt genom att koka upp 1dl gelésocker med 1 dl vatten, som jag färgat rött. Sedan lät jag det svalna något i kastrullen innan jag hällde ut på ett bakplåtspapper. Detta gjorde jag innan jag började med själva tårtan, så att gelén skulle hinna stelna. Sedan vände jag gelén över hallonen och drog försiktigt bort bakplåtspappret.

Tårtbotten
Hallonsylt
Krämgrädde
Spacklad och täckt med grädde
Hallon
gelé gjort på gelésocker

At work

2011-03-07T00:50:00.003+01:00

För det mesta är det vanliga prinsess- och gräddtårtor som är beställda på jobbet, men ibland är det lite roligare varianter! Som förra lördagen, då en liten tjej ville ha Hello Kitty på sin tårta :)

Och i lördags ville en liten hockeykille ha en tårta med hockeyprylar på, så han fick två klubbor och en puck på sin tårta! :)

Prinsesstårtor

2011-03-07T00:44:00.002+01:00

I fredags gjorde jag dessa tårtor till min moster som fyllde 44år! :) 2 stycken prinsesstårtor med lite draperingar på. De var roliga att göra, eftersom jag gillar att spritsa! Jag vill ta varje tillfälle i akt att öva att spritsa, det är såå kul! :)

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallon
Krämgrädde
spacklad med grädde
täckt med marsipan
spritsade draperingar i kristyr
blommor i sugarpaste

Skolan

2011-02-28T20:27:00.004+01:00

I skolan förra veckan var det lite tårtor beställda som jag och Linn hjälptes åt att göra, bland annat en tårta med ett landskap & helikopter och en spidermantårta, väldigt roligt att göra :)

På torsdagar har vi bageri C, då bakar vi en massa matbröd av olika slag. Denna gång innehöll alla bröd surdeg! Vi gjorde bland annat schweizerbröd, olivbröd och tomatbröd. såå gott!

Jessica, Amanda och Anna.

Tårtkurs

2011-02-25T17:48:00.003+01:00

När man går gymnasiet gör alla elever ett projektarbete innan de gått ut. Jag valde att ha en tårtdekoreringskurs som mitt projektarbete, och den hade jag i onsdags :) Riktigt kul har det varit att planera och genomföra denna kurs.

3 av mina vänner kom på kursen och jag gick igenom hur man gjorde olika blommor såsom rosor, prästkragar, solros, kallor, liljor, orkidéer.

Och så gick vi igenom lite olika sätt att spritsa på osv :) Helt klart ett roligt projektarbete.

Här sitter Linn och Fanny och dekorerar sina tårtor. Den andra blå-gröna är mimmis tårta, och den gula är min :)

Tårta och cupcakes

2011-02-21T20:17:00.005+01:00

Den här tårtan gjorde jag till min lillasysters kalas :) Jag gjorde en prinsesstårta och en chokladtårta med chokladmousse i, eftersom hon älskar choklad!

Något annat som hon gillar är småkryp, larver, sniglar, fjärilar, grodor osv :) Därför modellerade jag en littlest pet-shop snigel till hennes tårta, och hon blev jätteglad för det ;)

Cupcakesen är passionsfruktscupcakes med vit chokladfrosting.

Jag premiär använde även min nya cupcakeställning! Jag så nöjd med den :) även fast den är 7 våningar så passar det bra att ha den även som 3 våningar :))

Jag tycker det är roligt att modellera figurer och andra grejer, men tänk att det tar sån tid. Jag satt en hel timme och pysslade på med den här lilla snigeln :))

Passionsfruktscupcakes

2011-02-21T20:03:00.004+01:00

Dessa cupcakes gjorde jag till min lillasysters kalas! Hon fyllde hela 10år :) De fick bli passionsfrukts cupcakes, i söta rosa formar från Åhlens! Med Dr. Oetkers rosa strössel på. Så de skulle matcha den rosa tårtan jag gjorde :))
Frostingen är vit chokladfrosting.

Receptet kommer ifrån passion for baking.

12st cupcakes

150g socker
100g mjukt smör
1 tsk vaniljextrakt
2,5dl mjöl
1 tsk bakpulver
1,5dl vispgrädde
2 ägg
Saften av 5 passionsfrukter

Vispa smör och socker fluffigt, ca 10min.
Sätt ugnen på 190-200grader.
Tillsätt äggen, ett i taget och vispa ca 2min mellan varje ägg.
Tillsätt vaniljen.
Blanda mjölet och bakpulvret i en annan skål.
Vänd ner hälften av grädden och hälften av mjölblandningen i smeten.
Pressa ut passionsfruktens innehåll i en skål, sila bort kärnorna.
Tillsätt passionssaften tillsammans med resten av grädden och mjölblandningen.
Fyll formarna 2/3 med smet.
Grädda 15-20 min.

Hur man gör en våningstårta

2011-02-21T19:31:00.009+01:00

Jag tänkte visa lite snabbt hur jag gör mina våningstårtor för att få de stabila och så de inte ska sjunka ner i varandra :) Det gör man lätt genom att sätta kartongbrickor mellan tårtorna och blompinnar i tårtorna. Om detta ser krångligt ut på bilderna så kan ni kolla in det här klippet, som visar väldigt bra hur man "stackar" en tårta!

Här är några bilder från då jag gjorde en 2-våningstårta.

Bottnarna var 20cm och 14cm, i diameter.
Det ska gärna vara minst 6cm skillnad mellan varje tårta.

Jag började med att sätta 14cm anslagsringen på en kartongbricka, och ritade ut hur stor den var. Brickan är 2mm tjock.

Sedan klippte jag ut brickan, och gjorde ett hål i mitten. Ska tårtan fraktas en bit så kan det vara bra att sätta en blompinne genom alla tårtlager också, så den är extra stabil. Och då är det bra om det är förberett innan med ett hål i mitten av varje bricka.

Sedan klippte jag ut en tunn tårtbricka lika stor som den större tårtan, 20cm, bara för att ha någonting mellan tårtan och tårtfatet.

Sedan satte jag den mindre anslagsringen i mitten på den större tårtan och tryckte lite försiktigt, så det skulle bli enklare att placera den mindre tårtan på rätt plats och för att se hur långt ut blompinnarna skulle sättas.

Sedan stack jag ner blompinnen i den större tårtan för att se hur kort den skulle klippas.
Blompinnar finns att köpa på blombutiker. Sekatörer finns att köpa på bland annat Clas Ohlsons, för 79kr.

Sedan höll jag kvar sekatören medan jag tog ut pinnen ur tårtan, för att klippa av pinnen. Klipper man av pinnen när den sitter i tårtan finns det risk att det kommer träflisor i tårtan, vilket man inte vill ha :)

Sen är det bara att sätta dit pinnen igen.

Och fortsätta på samma sätt. Jag satte in 4 stycken pinnar. Ju större och fler tårtor, desto fler pinnar behövs för att tårtorna ska hållas på plats :)

Sen satte jag lite kristyr/smörkräm på mellan de två tårtorna som "klister", eftersom jag inte satte någon pinne i mitten genom båda tårtorna.

Alla Hjärtans Dag bakelse

2011-02-14T10:34:00.003+01:00

Till alla hjärtans dag bakade jag dessa söta hjärtan! :) Det är smördegshjärtan med hallonsylt, vaniljkräm och grädde i ! Riktigt gulliga, goda och enkla att göra! Idén fick jag från Ulrika's blogg.

Så här gör man:
Rulla ut en färdigkavlad smördeg och stansa ut hjärtan. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem i mitten av ugnen i 5min i 225grader. Låt svalna. Dela hjärtana med en vass kniv. Fyll hjärtana med valfri fyllning och pudra med florsocker!

Jag hade som sagt sylt, vaniljkräm och grädde i mina. Ulrika hade gjort sina med semlefyllning. Så det går ju variera lite hur man vill :) Iaf en väldigt enkel och snabb bakelse att göra!

Cupcake ställning 7-våningar

2011-02-13T16:09:00.003+01:00

Äntligen har jag fått hem min cupcake ställning, jag är såå nöjd med den :) Jag beställde den från ebay för 200kr av säljaren technikool, helt ny och fin. Frakten kostade dock 400 kr, lite dyrt, men det tog endast 4 arbetsdagar innan den kom hit från London :) Den var helt klart värd 600kr, riktigt fin :) Så nu är det bara sätta igång å baka cupcakes!

Moussetårta

2011-02-07T21:47:00.002+01:00

Den här tårtan gjorde jag till min kompis Matilda som fyller 17år idag :D Men vi firade henne i fredags, så då åt vi denna tårta! Den innehåller kiwi och vitchokladmousse. Den var god, men det var inte perfekt med kiwin, hade nog varit godare med passionsfrukt eller något annat :)

På toppen är det ganache gjord på vit choklad, 1dl grädde & 100g choklad, den blev dock lite rinnig, så hade kunnat ha i mer choklad!

Jag dekorerade tårtan med några vita nejlikor, som kanske inte syns så bra eftersom de är samma färg som grädden :D Och så spritsade jag Matildas initialer i mörk choklad.

Tårtbotten
Kiwi
Vit chokladmousse
ganache
vispgrädde
nejlikor i sugarpaste
initialer i mörk choklad

Praliner

2011-02-02T19:37:00.006+01:00

Som jag nämnt tidigare så har vi en kurs i skolan just nu som heter choklad och konfektyr! Såå roligt och så gott är det ;)) Vi får lära oss att temperera choklad, göra olika tryfflar och praliner osv :) Kommer nog lägga upp något recept framöver!

De här varianterna gjorde jag. Trästockarna är bara ren mjölkchoklad som jag tempererat och hällt i formar. De längst till vänster är mörk choklad med lite apelsinsmak i. Hjärtana och de runda har jag fyllt med kola. De var väldigt roligt att göra, men man kan se att de inte är riktigt perfekta på luftbubblorna, och att de inte är helt blanka :)

Här är lite olika varianter som jag och mina klasskompisar gjort!
Pralinen längst till vänster är rullad i rabarberpulver, den vita har också lite sånt pulver på sig, nästa pralin har en kaffeböna på sig, den randiga har smält hallonchoklad på sig (typ kakaofett/vitchoklad smaksatt med hallon), nästa har havssalt på sig och innehåller samma kolafyllning som hjärtana ovan, nästa pralin har rullats/hackats på lite medans den stelna så den fick en "taggig" look :) Och den sista är doppad i hallonchoklad och har rabarberpulver på sig.

Lina och Anna doppar sina praliner! :))

Samling i konditorirummet ;) Våran superduktiga Lärare Eivor Viklund står i mitten :)

Heart cupcakes

2011-01-31T22:02:00.002+01:00

Dessa cupcakes gjorde jag till fikat på kyrkan i söndags :) Det är chokladkaffe cupcakes med vaniljmousse fyllning och nutellafrosting! På dem satte jag små söta hjärtan som jag gjort av vit choklad! De röda fina formarna köpte jag på Indiska under mellandagsrean, 50 formar för 15kr, riktigt nice ;)

Heart cake

2011-01-31T21:50:00.003+01:00

Den här tårtan gjorde jag i fredags till min familj :) Jag testade mitt nya verktyg för att göra diamant mönster, det här jag gjort med hjälp av det här redskapet. Jätte enkelt och bra verktyg! Sen testade jag även denna marsipantång för att testa "crimping" som det så fint heter :) Och det blev ganska sött tycker jag!

Tårtbotten
Hallonsylt
jordgubbar
krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
blommor i marsipan

Nutellafrosting

2011-01-31T21:48:00.002+01:00

Receptet på den här frostingen hittade jag på baka.se! Och den var såklart jättegod, jag älskar nutella! :)

200g philadelfiaost
1 burk nutella

Vispa ihop nutellan med philadelfiaosten, spritsa eller bred på dina cupcakes!

Vaniljmousse

2011-01-31T21:44:00.002+01:00

Här är ett recept på vanljmousse som jag hittade på baka.se :) Jättegott!

3 st äggulor
1 msk äkta vaniljsocker
3 msk florsocker
3 dl vispgrädde

Vispa äggulor med vanliljsocker och florsocker pösigt. Vispa grädden och blanda ner i äggsmeten.

Cake dummie

2011-01-24T18:33:00.006+01:00

I lördags när jag jobbade på centrum klädde jag om skylttårtan som jag gjorde i somras. Den här gången täckte jag den med vit sugarpaste, fast eftersom jag hade rosa under så lyser det igenom litegrann, fast det gjorde inte så mycket tycker jag, det blev sött! :)

Sen så har jag länge velat täcka en tårta med socker kristaller, eftersom jag tycker det är så vackert! Jag älskar verkligen diamanter, silver och glitter :)) Så det var kul att prova på, jag penslade hela tårtan med äggvita och tryckte sen dit kristallerna!

Några dagar innan hade jag gjort dessa liljor så att blombladen skulle hinna torka som jag ville ha dem. Jag har gjort dem med hjälp av denna utstickare. Och i mitten klistrade jag fast lite kristall socker med hjälp av äggvita. Liljorna hade jag även penslat med White pearl dust, så de fick fin lyster :)

Tårtan i skyltfönstret! :)

Chokladmoussebakelser

2011-01-23T23:06:00.004+01:00

I lördags gjorde jag dessa bakelser till musikcafét på filadelfia :) Jag har gjort dem med hjälp av samma kupolformade silikonform som när jag gjorde de här moussebakelserna, genom att spritsa i moussen, frysa dem, och sedan "ploppa" ut dem.

Dessa bakelser innehåller ljus chokladmousse med vitchokladmousse interiör :) Efter jag tagit ut dem ur frysen hällde jag på ganache, och spritsade på ljus choklad. Väldigt gott!

24 stycken moussebakelser :)

17-års tårta

2011-01-23T13:39:00.002+01:00

Den här tårtan gjorde jag i fredags till min mammas kusin, Isabell, som fyllt 17år :) En rosa tårta med rosa hjärtan på, den var väldigt rolig att göra! Jag tycker alltid det är lika kul att sitta och klura på hur man ska placera dekorationerna, hur man ska spritsa osv :)) Och så är det ju så fint med rosa och vitt ihop!

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallonbär
Krämgrädde
Spacklad med vispgrädde
Täckt med marsipan, hjärtan i marsipan
Spritsad text och mönster i kristyr

Skolan

2011-01-19T23:38:00.005+01:00

Idag har vi varit i bageriet i skolan och fått baka lite fritt vad vi ville. Jag och Matilda gjorde en beställning vi hade på 3 tårtor, de ena fyllde vi med rabarbermousse och den andra med hallonmousse, och dekorerade de väldigt rosa :D Sen gjorde vi chokladmuffins med choklad på, riktigt gott!

Vi har även påbörjat en kurs som heter Choklad och Konfektyr där vi får lära oss temperera choklad osv :) Vilket är jättekul, det är så fint och gott med praliner och choklad överhuvudtaget!

Här står Ola och Linn och gör pajer :)

Ida och Jennifer gjorde en egen variant av Kirschbollar idag, de blev väldigt gulliga :)

Marängsnitt

2011-01-18T19:38:00.005+01:00

Dessa goda kakor bjöd farmor på när hon fyllde år för två veckor sedan, så ihelgen bakade jag dom själv! Det är typ som jitterbuggar fast i snittform. Väldigt gott med den sega marängen på den fasta kakan. :)

Mördeg
70g socker (4msk)
200g smör
4,5dl vetemjöl

Maräng
3 st äggvitor
3dl socker

Blanda mördegen till en fin deg, dela den i 4 delar och rulla ut till längder och sätt på plåt. Platta ut längderna och grädda i 200-225grader ca 5-6min tills kakorna fått lite ljusgul färg. Vispa under tiden äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner sockret eller vispa försiktigt i lite i taget.

Ta sedan ut kakorna ur ugnen och spritsa eller bred på marängen.

Grädda sedan ca 5min eller tills marängen fått fin färg. Låt sedan kakorna svalna något, och skär sedan snitt.

Schweizerbröd med ost

2011-01-18T19:29:00.002+01:00

De här receptet på schweizerbröd brukar vi göra i skolan, ihelgen gjorde jag dom hemma och dom blev väldigt goda ;)

5 limpor

1000g vatten
90 g jäst
50g margarin
30g salt
1300g Extra bagerivetemjöl (Starkt)
600g rågsikt
350g maltsirap
40g riven parmesanost

Smula jästen, varm vattnet tills det blir ljummet, 34 grader, och rör ut med jästen. Blanda alla ingredienser med degkrok i ca 5min på 50% hastighet.

Dela degen i 5 delar. Slå ut till limpor, pensla med vatten och vänd i rågmjöl. Låt jäsa ca 40min på plåt. Snitta 2 snitt diagonalt på limpan. Grädda i 230 grader ca 25-30 min.

50-årstårta

2011-01-08T22:01:00.002+01:00

Den här tårtan gjorde jag till min farbror som fyllt år och hade bjudning för sina vänner :) Tårtfatet har jag faktiskt köpt på dollarstore för 40kr, ett riktigt fynd :))

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallonbär
Krämgrädde
Lock av Marsipan
Täckt med vispgrädde
Text i kristyr
Rosor i marsipan

Frukttårtor

2011-01-08T21:56:00.003+01:00

De här tårtorna gjorde jag till min farmor som fyllt 71år :) Det är fyllda med frukt båda i och på tårtan, så det skulle vara riktigt fruktiga :D De som smakade tyckte att det var gott iaf!
Ena tårtan är med mandariner och blåbär, den andra med Kiwi och banan :))

Tårtbotten
Hallonsylt
Blåbär, Mandarin/Kiwi, Banan
Krämgrädde
Täckt med vispgrädde och frukt
Gelé gjort av gelésocker

Friterad Kyckling

2011-01-04T22:39:00.003+01:00

Min blogg är ju en blogg om sötsaker, och kommer att fortsätta vara det! Men, på julafton fick jag en fritös i julklapp och har provat fritera kyckling hemma, så jag måste bara få dela med mig av det :):) Det finns ju även mycket annat gott man kan göra i en fritös, om ni har några tips får ni gärna säga till!

Vi fick lära oss fritera kyckling på skolan i höstas, och det gör man genom att skära väldigt tunna skivor av kycklingen, som man rullar in i vetemjöl och sedan doppar i en så kallad Pâta á frire smet (uttalas "pata fri") för att sedan sänkas ner i fritösen.

Det här receptet räcker till ca 6 personer
3 stora kycklingfileer

Pâta á frire smet
1,5 dl öl
0,75 dl olja
2,25 dl vetemjöl
2,5 tsk salt
3 äggvitor, hårt vispade

Värm upp friteringsoljan i en fritös eller kastrull till 180grader. Jag använde rapsolja.

Blanda allt till smeten förutom äggvitorna. Vispa äggvitorna och vänd sedan ner i smeten.

Dela filéerna så de blir hälften så tjocka och skär tunna strimlor, ca 1cm breda. Eftersom kycklingen inte för steks så är det viktigt att göra små bitar.

Täck strimlorna med vetemjöl. Doppa sedan i pâta á frire smeten och fritera ca 7-10min. Ta upp en av kycklingarna och skär på mitten för att se om kycklingen är klar, så att det inte är någon rosa färg kvar.

Servera med Jasmin ris, sötsur sås och en god sallad :)

Jultårtor

2010-12-28T22:35:00.002+01:00

Dessa tårtor gjorde jag till självaste julafton :) På den ena tårtan skrev jag Mikael 50år eftersom min farbror fyller år på julafton, så vi firade honom! Och självklart använde jag röd marsipan till tårtorna så de skulle bli extra juliga ;)

Tårtbotten
Hallonsylt
Hallonbär
botten
hallonbär
krämgrädde
spacklad och täckt med vispgrädde
lock av marsipan
rosor i marsipan
text i kristyr

Vårat fika bord med tårtorna, biskvier, saffransrutor och ris a la malta. Vi åt även glass med en jättegod chokladsås, men det kom inte med på bild! :) Det var jättegott, men man orkade inte så mycket efter all den goda julmaten!

Saffransrutor

2010-12-24T00:01:00.002+01:00

Idag har jag julbakat inför morgondagen! :D Så mysigt det är med jul alltså!
Jag har gjort dessa saffransrutor, gjort biskvier, och tårtbottnar till jul-tårtorna jag ska göra imorron :) Jag ska även koka knäck imorgon, åh det är så gott!

Jag vill önska er alla en riktigt God jul! :)

Här är receptet på långpannekakan med saffran:

2 paket saffran
200g smör
5 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
5 dl mjölk
12dl mjöl
6 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker så det blir luftigt. Tillsätt äggen, vaniljsockret och mjölken. Rör om till en fin smet, tillsätt saffranet. Blanda mjölet och bakpulvret och sikta sen ner det i smeten. Häll smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna. Grädda i mitten av ugnen ca 25 min. Prova med en sticka om den är färdig i mitten.

Låt kakan svalna, blanda sedan glasyren.

Glasyr
200 g philadelfia ost
4dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
100g smält smör

Vispa ihop till en slät glasyr. Bred på kakan.

Tårtor till minnesstund

2010-12-20T22:26:00.003+01:00

I fredags var det minnesstund för min kompis farmor. Så jag fick göra smörgåstårta och vanlig prinsesstårta.

Dekorkanten till tårtorna har jag gjort med hjälp av den här utstickaren, det blir så vackert med den tycker jag, men jag använder den alltför sällan! Marsipanen till bladen och kristyren som var vit från början färgade jag först med kakao så de blev bruna, sen med färgen kelly green, och då vart det mörkgrön :)

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklade med vispgrädde
täckta med marsipan
dekorkant i marsipan
rosor och blad i marsipan
spritsade bladkvistar i kristyr

2 smörgåstårtor, 30bitar, med räkor lax och massa annat gott!

Storhedens Konditori

2010-12-17T11:05:00.014+01:00

Igår var min sista praktikdag på Storhedens bageri och konditori :) Det har varit riktigt kul och lärorikt att praktisera där! Jag tänkte visa lite bilder från de senaste dagarna :) Tårtorna med hallon kallas fruktårtor och har krokantströssel runtom sig, väldigt snyggt och annorlunda, istället för att täcka tårtorna med marsipan eller grädde :)

Linn, Sofie och Pirette står och bakar för fullt! :)

Bananstubbar

Bananbakelser

Björkstubbar, även dom har krokantströssel på sidorna :)

Smörstjärnor, det är mycket julbak i december! :)

Wieneråttor, riktigt kul att göra tycker jag :)

Spandauer

Ryssar

Halvgräddade Kapanéer

De har även ett Smörgås-rum på Storhedens bageri, där de bland annat gör sånna här Räk- och lax stubbar.

Vi testade praktisera natt 2 gånger också, riktigt kul var det :) Under natten gräddas och packas allt fikabröd. Så vi fick Fylla Semlor, krämwienerbröd och sånt!

Pepparkakshus

2010-12-14T17:33:00.006+01:00

I förrgår på tredje advent gjorde jag och min lillasyster Elly ett pepparkaks hus, andra året i rad nu :) ganska pyssligt men kul! Pepparkaksdegen gjorde jag efter det här receptet, och mallen till huset hittade jag på den här hemsidan. Elly hade några roliga pepparkaksformar också, en med avhuggen arm och en utan huvud ;) Och skorstenen var väldigt stor, men det blev ett charmigt peppkakshus iaf! Roligt att ha framme i juletider.

Av degen som blev över gjorde vi vanliga pepparkakor. Och det luktade såå gott efter vi bakat! :)
Formarna till kronan, katten och musiknoten har jag köpt på kakburken.se!

Choklad och mandeltårta

2010-12-13T20:11:00.004+01:00

Jag har fått låna en receptbok av min farmor som heter "Sagolikt gott", som Britt Sandquist-Bolin skrivit. I den finns det massa recept på tårtor och bakelser. Igår passade jag på att göra en utav tårtorna, och den var väldigt god. Bottnarna är som sega biskvi-bottnar och fyllningen är som en chokladtryffel smaksatt med konjak. Smarrigt!

Bottnar
400g mandelmassa
4 äggvitor

Fyllning
4 äggulor
1 dl vispgrädde
1,5 dl socker
200g mörk choklad
150 g smör
2 msk konjak

Garnering
Hackade mandlar/Mandelspån

Riv mandelmassan på grova sidan av järnet. Vispa upp äggvitorna till ett hårt skum och tillsätt mandelmassan. Rör om men inte mer än nödvändigt så att luften rörs ut.

Rita upp två cirklar på varsitt bakplåtspapper, ca 24 cm i diameter.

Bred ut smeten och grädda bottnarna i 175grader 20-25min, tills dom fått fin och jämn färg.
Lossa bottnarna från bakplåtspappret efter de gräddats.

Lägg äggulorna i en rostfri kastrull. Tillsätt vispgrädde och socker och låt det sjuda upp under ständig omrörning till det tjocknar litegran. Dela chokladen i bitar och lägg dem i den varma krämen. Låt dem smälta. Ta bort kastrullen från plattan.

Klicka ner smöret lite i taget under omrörning, låt det smälta. Smaksätt med konjak, ställ krämen i kylen tills den blir så kall att den kan bredas ut.

Lägg en mandelbotten på ett fat. Bred på knappt hälften av krämen. Sätt på den andra botten och täck tårtan med resten av krämen.

Gör ett mönster med en gaffel, strö på mandel. Servera tårtan eller frys den, väl inslagen och ta sedan fram den i god tid, men servera den kall.

(Jag använde en dekorationstriangel för att göra mönstret, och spritsade sedan kanterna med en stjärntyll)

Praktik på Storhedens Bageri

2010-11-24T18:23:00.008+01:00

Just nu har jag praktik på Storhedens bageri&konditori i Luleå. Precis som i 2:an så har vi 10 veckors praktik, och iår valde jag att vara på Storheden tillsammans med 2 andra klasskompisar. Vi har redan haft ganska många veckor, så nu är det bara 3 kvar innan jul! Tiden går fort när man har roligt :))

På Storhedens konditori gör de väldigt mycket tårtor, stubbar i olika smaker och färger. Allt de gör säljs till Mataffärer som Ica, Konsum osv. De har inget eget café där gäster kan fika, utan allt säljs till återförsäljare.

Idag har vi bland annat gjort dessa bakverk.

Prinsess stubbar, de är vanligtvis gröna, men nu i jultider är de röda och med en liten tomte på!

Chokladprinsess stubbar, med chokladbottnar, krämgrädde, chokladmousse och marsipan.

Budapest stubbar, Nötmarängbottnar med grädde och persikor. (Det brukar vanligtvis vara mandarinklyftor i budapest, men på storhedens gör de med persikor för ovanlighetens skull :) )

Mandelbakelser, Budapestbottnar med moccasmörkräm i och runtom, rullade i mandelflarn. Längst upp är det spritsad moccasmörkräm, en bigarrå och grönfärgad coccos.

Kardinaltårta & smörgåstårta

2010-11-21T22:24:00.008+01:00

Hej allihop! Nu är jag tillbaks igen efter en liten paus ;) Jag har varit sjuk med feber, ont i halsen osv, och då passar det ju tyvärr inte så bra med bakning :( Men igår kom jag äntligen tillbaks till jobbet! :) Kändes riktigt skönt! Jag fick bland annat göra smörgåstårta och Kardinaltårta!
Kardinaltårtor är väldigt vackra tycker jag, och de kan kanske göras på lite olika sätt, men såhär gör vi på centrum:

Tårtbotten
Hallonsylt
Lite grädde
Marängbotten - penslad med choklad
Grädde blandat med hallon (Krossade om de är frusna, annars hela)
Tårtbotten
Spacklad med vispgrädde
Lock av marsipan - Pudrat med kakao, med ett rutigt schablon
Spritsad grädde
En nejlika i marsipan

Här kan ni se smörgåstårtorna jag gjorde! På Centrum så brukar vi doppa osten i paprikapulver, det blir riktigt läckert tycker jag, en extra touch :))

Halloween

2010-10-30T15:05:00.007+02:00

Ja, ihelgen är det ju halloween om någon missat det :)) Jag jobbade på centrum torsdag och fredag och gjorde bland annat lite halloweenfika som jag tänkte visa er :) Nästan alla prinsesstårtor till skyltfönstret dekorerades som tårtan ovan, som en pumpa!

Sen gjorde jag även ett gäng pumpa-bakelser med precis samma innehåll som en prinsesstårta.

Och så gjorde jag dessa fingrar, lite emot min vilja, haha! Nämen, det är ju kul med något som är lite läskigare också :) De är gjorda i mandelmassa och naglarna är gjorda av vit choklad. Det röda är bara vanlig röd ätbar färg.

Min arbetskompis Ulrika var jätteduktig och gjorde dessa söta spöken, tycker dom blev supergulliga! De är gjorda av sockerkaksbottnar, vaniljkräm, citronsmörkräm och marsipan :)

Gräddtårtor

2010-10-21T21:39:00.004+02:00

De här tårtorna gjorde jag förra helgen till Anders och Johan som fyllt 50 år :) De är vanliga gräddtårtor fast med marsipan längst upp. Den ena dekorerade jag med en orkidé, som jag gjort med de här utstickarna.

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
marsipan
täckt med grädde
dekorationer i sugarpaste

Moussebakelser

2010-10-17T18:58:00.002+02:00

I veckan fyllde jag 18år, så till fredagsfika gjorde jag de här bakelserna till mig o min familj, jag tog även med på ungdomskvällen på kyrkan och bjöd :) Jag lärde mig göra de här bakelserna när jag var i Stockholm på praktik. Det består av en sockerkaksbotten, vaniljpannacotta, hallonmousse och är täckta med Ganache.

Man gör dem genom att spritsa hallonmousse i en kup-formad silikonform, sedan trycka dit den stelnade & frusna pannacotta-interiören. Sist trycker man dit bottnen och sätter sedan i frys några timmar. Sedan "ploppar" man ut dem ur formen och häller på ganache som ni ser på bilden här nere :)

Sist av allt dekoreras bakelsen med en fjäder av ljus choklad, hur man gör dem kan ni se på det här klippet.

Vaniljpannacotta

2010-10-17T18:39:00.003+02:00

Det här receptet hittade jag på recepten.se, men jag har gjort om det lite bara :) Väldigt gott och enkelt!

5dl grädde
3 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
3 st gelatinblad (ca 6g)

Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter. Koka upp grädde, socker och vaniljsocker. Ta bort kastrullen från värmen. Krama ur gelatinbladen och vispa ner dem i blandningen. Häll sedan i portionsglas och låt stelna i kylen.

Servera med bärkompott, färsk frukt eller bär, kola- hallon- chokladsås eller något annat gott :)

Fotbollstårta

2010-10-10T15:14:00.003+02:00

Igår gjorde jag den här tårtan på morron innan jag for på jobbet ;) Den var till min mammas kusin Johan som fyllt 13 i veckan. Hans mamma ringde och beställde den, och jag fick välja mellan skoter och fotboll som tema på tårtan, så jag valde att göra den ena tårtan som en gräsmatta och den andra som en fotboll :D Det var väldigt kul att göra den här! Jag gillar att göra våningstårtor ;)

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklade med grädde (den undre spacklad med smörkräm på kanterna)
Täckt med marsipan
dekorationer i marsipan
spritsat gräs kristyr

Skolan

2010-10-06T16:26:00.008+02:00

Idag hade vi en beställning på 350 bakelser! Väldigt kul faktiskt. Pengarna som vi tjänar på de saker vi säljer går till klassresan som vi planerat fara på till våren, då ska vi till Bryssel och äta belgisk choklad bland annat ;)

Bakelserna bestod av en sockerkaksbotten med lingon i, väldigt god! Sen så är det marsipan runtom, och i mitten har vi spritsat i Tiramisu-mousse, som förövrigt betyder "pigga upp mig" på italienska ;) Vi dekorerade sen bakelserna med chokladströssel, chokladhjärtan och en hallongodis.

Här kan ni se två bilder där mina klasskamrater arbetar med de goda bakelserna ;)

Carola, Jennifer, Ola, Matilda och våran lärare Eivor :)

Jessica och Viktor :)

Skolan

2010-09-30T19:00:00.006+02:00

Jag och en klasskompis fick göra den här bröllopstårtan på skolan! Riktigt kul var det, vi hade ganska fria händer, men de ville ha blommor i höstens färger. Så vi gjorde gula-orange-röda rosor som fick klättra längs hela tårtan! :) Bladen till rosorna sprayade vi lite med brun färg så de skulle vara lite mer höstiga!Och eftersom det kändes lite tomt längst upp, så gjorde vi 2 hjärtan också!

Men jag vet inte, jag tyckte den var ganska fin som den var med bara rosorna, om det hade varit ett bröllops-par längst upp :))

Hösttårta

2010-09-27T13:03:00.003+02:00

Igår gjorde jag den här tårtan till min moster Susanne och hennes man, som båda fyllde år förra veckan :) Jag ville göra den lite höstig, så det fick bli brun tårta med gula solrosor, det kändes iaf som höstiga färger för mig :) Det var andra gången jag testade täcka en tårta med chokladsugarpaste, men även den gången blev den torr och sprack på flera ställen, så jag fick spritsa över lite :)) Så om någon har något tips eller bra recept på chokladsugarpaste får ni gärna säga till :D

Jag hade tyvärr ingen grädde hemma och affären har stängt söndagar, så det blev inga mousser utan smörkräm och frosting som fyllning, något mäktigt, men tar man en liten bit blir det gott och lyxigt ;)

Chokladtårtbotten
mörk chokladsmörkräm
vit chokladfrosting
spacklad med mörk chokladsmörkräm
täckt med chokladsugarpaste
blommor i sugarpaste

SvampBob Fyrkant

2010-09-25T16:58:00.004+02:00

Idag jobbade jag på café Centrum, jag gjorde 28 stycken tårtor, de flesta var vanliga prinsess och gräddtårtor, men det var även en beställning på en Svampbob - tårta :) Något jag aldrig provat på tidigare, så jag googlade lite på bilder igår och körde på idag ;) han vart inte identiskt lik, det fanns t ex ingen röd marsipan, så han fick ha en svart slips och sådär, men det var riktigt kul att göra honom! :)

Tårtbotten
hallonsylt
krämgrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
dekorationer i marsipan

Prinsesstårta

2010-09-20T19:27:00.003+02:00

Min pappa ville ge sin arbetskamrat Patrik en tårta, så då gjorde jag den här åt honom ;) Även på den här tårtan satsade jag på vitt och grönt! Och med kallor på, de är så vackra tycker jag!

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
kallor, grönt band i sugarpaste
spritsat i kristyr

50-årstårta

2010-09-20T19:20:00.003+02:00

Den här tårtan fick Roland som fyllt 50år av filadelfia i vidsel ;) Jag ville köra lite på vitt och grönt, så det blev lite spritsträning och så :) Jag tycker det är jättesvårt att få till fin spritsning, jag tror att jag hade lite för hård kristyr den här gången kanske.. eller så har jag inte fått in rätta tekniken än, det är lika troligt ^^ hursomhelst, var tårtan riktigt kul att göra! :D

Tårtbotten
hallonsylt
krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
spritsningar i kristyr
blommor i sugarpaste

Grekiskt Lantbröd

2010-09-13T17:05:00.003+02:00

Igår gjorde jag det här enormt goda brödet! Mina klasskompisar gjorde de för någon vecka sen, så jag fick receptet av dom. När man gör de här brödet är det viktigt att man följer receptet och inte slarvar med jäsningen, eftersom det är den som gör brödet luftigt och ger brödets goda smak. Jäsningen och gräddningen tar ungefär 4h, Så det tar sin lilla tid innan brödet är klart, men det är såå gott!

2 bröd

65g jäst
7 dl ljummet vatten
1,3 msk salt
2,6 msk olivolja
1 msk honung
ca 1,3 kg vetemjöl

Smula jästen i en bunke och slamma upp med vattnet. Tillsätt alla ingredienser, tillsätt sist mjölet till du får en fast deg. Låt degen jäsa 45 min under duk. Knåda degen och låt jäsa 45 min under duk. Knåda sedan degen igen och forma till två limpor. Låt jäsa 1h på plåt under bakduk. Skär sedan några snitt på ytan. Sätt ugnen på 275 grader. Grädda långt ner i ugnen tills brödet fått fin färg, ca 10min. Ta sedan ut bröden och lägg folie på limporna, sänk värmen till 200grader och grädda sedan ca 35-40 min. Grädda totalt ca 50min.

Prinsesstårta

2010-09-12T00:08:00.003+02:00

Idag gjorde jag den här tårtan till en kompis som fyller 19år imorron :) Jag tycker det är så gulligt med ränder på tårtor, så nu äntligen tog jag tillfället i akt och testade det!

Tårtbotten
Hallonsylt
krämgrädde
spacklad med smörkräm
täckt med marsipan
blommor i sugarpaste
spritsad kant och text i kristyr

Vit chokladmousse

2010-09-08T18:05:00.006+02:00

Här har ni ett jättegott recept på vit chokladmousse ;) Det räcker till två lager fyllning i en tårta.

Vit chokladmousse
200g vit choklad
50g äggula
50g sockerlag
5 g gelatin
3dl grädde

Sockerlag
För att göra sockerlag kokar man vatten och socker tills sockret löst upp sig. Koka 1 dl socker med 2 dl vatten och låt svalna, ta sedan 50 g av det färdiga sockerlaget till moussen.

Smält chokladen i mikron, låt den svalna. Vispa ägg och sockerlag. Blötlägg gelatinet, smält sen i mikro. Låt gelatinet svalna något, vispa sedan ner de i äggvispet. Blanda ner chokladen och vänd sen ner den vispade grädden.

Sätt din botten i en anslagsring, häll över ett lager mousse, ställ sedan i frys tills moussen stelnat.

Prinsesstårta

2010-09-05T15:10:00.004+02:00

Igår fyllde min kusin 21 år, så då gjorde jag den här tårtan till henne på jobbet ;) Hon ville ha en prinsesstårta med hallonbär i. Dekorationerna fick bli lite enkla, men söta :>

Tårtbotten
hallonsylt
krämgrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
spritsat i kristyr
blomma i sugarpaste

Fisketårta

2010-09-02T15:55:00.005+02:00

Idag gjorde jag den här tårtan till Ludwig som fyllde 9år :) De ville ha en tårta som såg ut ungefär som fisketårtan jag gjorde ifjol. Och precis som sist är allt ätbart förutom fiskespöt :) Det är så roligt att få göra tårtor med lite extra dekoration, med spritsning och modellering och allt :) Jag är dock inte så duktig på det här med modellering, men det är kul att testa på! :D

Tårtbotten
hallonsylt
vispgrädde
spacklad med vispgrädde
täckt med marsipan
dekorationer i sugarpaste/marsipan
blommor i sugarpaste
gräs spritsat i kristyr

Sist av allt fulländade jag tårtan med en text spritsad i kristyr :)

Cupcakes

2010-08-30T18:36:00.004+02:00

Igår gjorde jag lite chokladcupcakes här hemma, eftersom jag hade kvar några reserv cupcakes i frysen från bröllopet som jag bakade till för ett tag sedan :) Det var väldigt smidigt att bara ta fram några, jag fyllde dom med nutella och spritsade sen på vit chokladfrosting.

Jag satte även dit rosetter av marsipan som jag gjort med hjälp av den här utstickaren.

Anledningen till att jag tog fram dom just igår var för att jag skulle skicka in ett bidrag till en fototävling på facebook, där man skulle ha med den här loggan, "Jesus for president". Det är ett projekt som vill lyfta fram ett annat val i vårat liv, nu samtidigt som riksdagsvalet är igång :)

Bröllopstårta

2010-08-29T14:29:00.003+02:00

Igår när jag jobbade på Centrum gjorde jag bland annat den här bröllopstårtan! :) brudparet ville ha någon slags dekoration i kristyr på tårtan, så jag spritsade draperingar. Dom skulle även ha en turkos bukett så då gjorde jag en liten bukett till varje tårta :) Fyllningen var vanlig prinsesstårta!

Det var riktigt kul att få göra den här, jag hoppas de blev nöjda :)

Café Centrum

2010-08-28T16:49:00.003+02:00

Jag tänkte passa på att berätta lite om mitt jobb :) Som ni kanske läst tidigare har jag praktiserat på Konditori Centrum, där jag sen har jobbat i sommar en del. Nu jobbar jag där varje lördag, mer än så går ju inte eftersom jag går skola, sista året på gymnasiet nu :)

På lördagar så börjar jag på morgonen med att göra de beställda tårtorna och även tårtor till vårat skyltfönster, vanligtvis prinsesstårtor, gräddtårtor och hallontårtor :) Sedan fyller jag disken med olika bakelser!

Sen klockan 10.00 öppnar butiken och då tar vi emot kunder i kassan fram till kl 14.00 :)
Här kan ni se min chef, Maria Karlsson, en väldigt fin och trevlig person! Jag trivs verkligen att jobba med henne och alla de andra på konditori Centrum :)

Bröllopstårtor

2010-08-22T18:45:00.007+02:00

Igår jobbade jag på Centrum och fick göra bröllopstårtor, riktigt kul :) Önskemålen till den här tårtan var att de skulle vara ganska höga, ha två spritsade chokladhjärtan som låg omlott och en ros på varje tårta, förutom den med brudparet på :) Fyllningen var vanlig prinsess!

Jag ritade hjärtan på ett bakplåtspapper som jag sedan vände och spritsade sedan chokladen enligt dom markeringarna.
Ett litet tips när man ska spritsa chokladdekorationer är att man tempererar chokladen innan, om den är för varm när man spritsar ut den kan det ta evigheter innan den stelnar :) Mörk choklad ska vara 32 grader, och ska då stelna inom en minut. Något jag fick lära mig när jag praktiserade i stockholm :))

Jag gjorde även den här tårtan igår till ett annat par, det var en bröllopstårta till 20personer. Fyllningen är vanlig prinsess, fast med hallonbär i också, min favorit fyllning ;) gottgott! Den spritsade kanten är i smörkräm och prickarna i kristyr. Rosor och blad i marsipan!

Wedding Cupcakes

2010-08-17T20:53:00.006+02:00

I Lördags gjorde jag bröllopscupcakes för första gången! :) Och det har verkligen varit roligt att planera, förbereda och göra! Det var en beställning på 90 stycken cupcakes och en två våningstårta för 15 personer. Frostingen på cupcakesen var i tre olika färger ; ljusrosa, vit och ljusgrön, med färgglatt strössel och en ros på.

Det är chokladkaffecupcakes fast utan kaffe. Jag blandade kakaon med 2dl varmt vatten istället för kaffe.

Fyllningen var nutella, som jag starkt kan rekommendera :)) Jag gröpte ur cupcakesen med hjälp av en äppel-urkärnare som Åsa så bra visar i hennes filmklipp. De är verkligen ett bra verktyg som jag tycker man borde ha vid cupcake tillverkning! :) Jag gjorde även några nötfria cupcakes med chokladtryffel i, gjord på mjölkchoklad.

Frostingen är vitchoklad frosting. Som jag också tycker är den godaste frostingen jag smakat :) Jag gjorde några med laktosfri frosting, och använde då Valios laktosfria creme cheese.

Jag tycker verkligen att det är bra att förbereda allt som går i förväg, så att själva slutproduceringen går så smidigt som möjligt. Jag gjorde själva cupcakes bottnarna några dagar innan och frös ner.

Eftersom det skulle vara vita sidenband runt varje cupcake så tänkte jag knyta dem och sedan frysa ner, så att det också skulle vara gjort. Jag hade beräknat innan att jag skulle behöva 50m band (med en stor marginal), därför kan ni nog tänka er att jag blev förvånad när bandet tog slut efter att jag knytit runt 12st cupcakes.. jag hade nämligen råkat köpa 5meter! haha.. ja, det var ju då tur att jag börjat knyta iförväg och hade tid att köpa mera band :)

Det behövdes 36cm band per cupcake, vilket blev 38m ungefär för allihop :) Det kostade 6kr/meter så det blev 228kr för banden. Det var lite pillrigt ibörjan att knyta dessa små rosetter, men allteftersom blev de snyggare och gick snabbare att göra. Jag är absolut ingen expert på det, men det är så roligt att prova på nya saker! Jag satte lite lim fram och bak på cupcake formen så att inte bandet skulle glida ner.

Själva tårtan ville de ha vit med lila sidenband runt, de skulle sedan sätta på levande blommor från brudbuketten på tårtan :) Jag satte bara dit några marsipanrosor så att de skulle se lite trevligare ut när de fick tårtan, för att täcka där jag hade "stackat" tårtan med en blompinne igenom de två tårtorna.

Brudparet blev jättenöjda och sa att de var riktigt gott! Jag blev också nöjd, men jag ångrar lite att jag inte gjorde de vita rosorna i sugarpaste. Eftersom det blir en mycket finare vit färg :)

Tårtfatet lånade de av Åsa, så om jag får tag i någon bild när de ställt fram cupcakesen så ska jag lägga upp det :))

Tårtan bestod av:
Tårtbotten
Hallonsylt
Hallon
Vit chokladmousse
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan